Прянощі коломбо. Фестиваль спецій

Фото - Фото - Прянощі коломбо. фестиваль спецій
У Коломбо щорічно з 28 жовтня по 9 листопада проходить Міжнародний фестиваль спецій. На це свято з'їжджаються туристи з усіх куточків нашої планети.

У дні фестивалю звучить жива музика, проходять конкурси приготування курки, морозива, коктейлів і чаю зі спеціями. Гості та місцеві жителі фестивалю можуть спробувати традиційні страви зі спеціями з Італії, Іспанії, Індії, Китаю, Індонезії, Шрі-Ланки, Південної Америки, Південної Африки, Малайзії, Індонезії, В'єтнаму, Пакистану, Сінгапуру та Арабських країн.

На Землі існує величезна безліч спецій, і майже всі ми не уявляємо свого кухні без хоча б деяких з них.


Кожна з спецій має свій власний аромат, смак і колір. Поєднуючись один з одним, спеції надають стравам своєрідний смак. Іноді цілі рецепти грунтуються саме на цьому поєднанні.

Одні з них відомі ще з античних часів, інші відкриті порівняно недавно. Майже всі прянощі - діти жарких країн Сходу.

Перші письмові згадки про прянощах збереглися в документах, що відносяться до найдавнішої історії Китаю, Індії - індійським священних писань "Аюр-Веда" і "Артха-Шастра", на давньоєгипетських папірусах II тисячоліття до н. е. В Європу і Америку прянощі були завезені купцями, завойовниками і ... піратами. Нашу країну прянощі наповнили на початку XIX століття. А на Заході їх почали культивувати з XVIII століття.

Але спеції вживаються не тільки в кулінарії. З давніх часів аборигени їх використовували в лікувальних цілях. Практично всі прянощі містять вітаміни, мікро і макроелементи і інші корисні речовини.

Сучасні медики підтверджують, що прянощі, що надходять в організм разом з їжею, самим позитивним чином впливають на наше фізичне і психологічне здоров'я. Покращують обмін речовин, зміцнюють імунітет, сприяють кращому засвоєнню їжі, очищають організм від шкідливих речовин і холестерину, знижують вміст цукру в крові.

Вважається, що, наприклад, кориця покращує роботу мозку і серцево-судинної системи, покращує слух, зір, підвищує настрій і потенцію. А кардамон є прекрасним антисептиком, освіжає ротову порожнину, стимулює травлення. Його застосовують для зниження активності щитовидної залози при підвищенні її функції, для зняття болю в серці і для лікування ішемії. А в Індії вважається, що кардамон покращує пам'ять.

Фото - Фото - Прянощі коломбо. фестиваль спецій

Листя карі полегшують стан при холециститі, ентероколіті, гепатиті, виліковують запальні процеси в нирках, сечовому міхурі, допомагають при пневмонії, остеохондрозі, поліартриті, очищають кров від інфекції, сприяють швидкому загоєнню ран.

Імбир відновлює сили при фізичній і розумовій втомі, покращує кровообіг, піднімає імунітет, знижує вплив стресів, допомагає при простудних захворюваннях.

Мускатний горіх пригнічує стафілококову інфекцію, перешкоджає виникненню онкології і покращує роботу шлунка.

Куркума - один з найсильніших природних антисептиків, вона захищає печінку від токсинів, а судини - від атеросклерозу, служить для профілактики розвитку хвороби Альцгеймера і лейкемії.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю