Перші овочі. Щавель і шпинат

Фото - Фото - Перші овочі. щавель і шпинат
Лікарі і дієтологи вже котрий вік твердять, що люди віддалилися від природи на неприпустиме відстань, харчуються неправильно і бездумно нищать своє здоров'я.

Жири, солодощі, напівфабрикати явно не йдуть нам на користь, але, на жаль, багато з дитинства звикли так харчуватися, а перевиховати дорослих людей нелегко, тим більше що й реклама гіпнотизує нас всякими смаколиками, ідентичними натуральним ...

Гаразд, вимикаємо телевізор, спробуємо відмовитися від заразливого прикладу свого оточення і йдемо на ринок, купуємо там місцеві овочі і трави, які вже з квітня - травня продають місцеві теплиці, а трохи пізніше і бабусі-дачниці. І готуємо сьогодні все тільки саме натуральне і корисне.

Суп зі шпинату

400 г шпіната- 3 ст. л. борошна- 2 ст. л. рослинного масла-1200 мл води-40 г сиру або бринзи- сіль, перець за смаком.

Борошно обсмажити на сковороді до золотистого кольору, перекласти в каструлю, залити 1200 мл теплої води, варити, помішуючи, поки не закипить, додати нарізаний шпинат і тушкувати під кришкою хвилин 20, посолити, поперчити, заправити сметаною, при подачі на стіл посипати тертим сиром .

Суп зі шпинату, щавлю і спаржі

200 г шпіната- 200 г щавеля- 100 г спаржі- 2 моркові- 1 корінь петрушкі- 1 стакан молодого горошка- 2 яйця-1,5 л курячого бульона- 10 г зелені петрушкі- 10 г зелені укропа- сметана для заправкі- сіль за смаком.

Щавель промити, потім у власному соку. Шпинат відварити у великій кількості киплячої води. Моркву натерти на крупній тертці, корінь петрушки подрібнити. Спаржу промити і дрібно нарізати. Покласти в киплячий курячий бульйон моркву, петрушку, варити до розм'якшення, за 15 хвилин до готовності додати щавель, шпинат, спаржу. Перед подачею на стіл заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Котлети з щавлю та кропиви

500 г шпіната- 500 г крапіви- 15 г зелені петрушкі- 2 яйця-3 ст. л. борошна- 1/2 склянки подрібненої бринзи.

Шпинат і кропиву перебрати, промити, покласти в каструлю, додати петрушку, залити киплячою підсоленою водою і варити до закипання, злити воду, подрібнити, остудити, додати яйця, борошно, бринзу, перемішати, вимісити, викладати ложкою на сковороду і смажити в добре розігрітій олії до готовності.

Фото - Фото - Перші овочі. щавель і шпинат

Пюре з щавлю

400 г щавеля- 4 ст. л. борошна- 1 стакан молока-2 яєчних желтка- сіль, перець за смаком.

Щавель перебрати, промити, дрібно нарізати, згасити у воді кілька хвилин. Розігріти на сковороді муку, при безперервному помішуванні додати молоко, посолити, довести до кипіння, додати щавель, поварити хвилин десять, заправити добре розтертими яєчними жовтками і меленим чорним перцем.

Щавель з яйцем і сиром

200 г щавеля- 25 г зеленого цибулі- 60-80 г сиру- 2 яйця-2 ст. л. вершкового масла-сіль, перець за смаком.

Щавель перебрати, промити, обсушити. Нарізати, згасити в глибокій сковороді з дрібно нарізаною зеленою цибулею на вершковому маслі, посолити, поперчити. Залити збитими яйцями і посипати натертим на тертці сиром.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю