Четверг, 26 ноября, 2020
дівочі посиденьки
ПорадиЦікаво

Салат «Чотири овочі», або «Все по кілограму»

Цей салат випробуваний роками. Має дві народних назви — «Все по кілограму» і «Чотири овочі». Він настільки простий, що його можна запам’ятати, навіть не записуючи. Складається з доступних овочів. Може подаватися як гарнір або служити основою для інших страв.

Складові
  • Цибуля — 1 кг
  • Морква — 1 кг
  • Перець — 1 кг
  • Помідори — 1 кг
  • Олія — ​​250 мл
  • Сіль — 2 дес. ложки
  • Цукор — 1/2 склянки
  • Оцтова есенція 70% — 1 дес. ложка
  • Лавровий лист
  • Перець духмяний
Приготування
  1. Моркву натерти на крупній тертці. Я використовую комбайн.
  2. Перець порізати на широкі смужки.
  3. Цибулю порізати на великі смужки.
  4. Томати порізати довільно, але краще не на дольки. Помідори в готовій страві буде не видно, а от довгі, жорсткі шкурки не всім подобаються. Томати можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити в комбайні. Мені більше подобається різати.
  5. Овочі, масло, цукор, сіль — варимо протягом 30 хвилин з моменту закипання. З того моменту, коли буде добре видно, як кипить овочевий бульйон.
  6. Додаємо лавровий лист, перець духмяний, оцтову есенцію і варимо ще 2-3 хвилини. Розкладаємо в простерилізовані банки і закручуємо кришками.
Вихід — близько 3,5 літрів.

Зберігаємо в прохолодному місці. Сіль і цукор можна додавати на ваш смак, в кінці варіння. Овочі можна брати в різних пропорціях, кому що більше подобається. Незмінним вагою повинні володіти тільки помідори, так як в їх соку гасяться інші інгредієнти. Добре, якщо рецепт прийдеться вам до смаку.

А які ваші улюблені салати на зиму?

Читайте:  9 хвороб які вилікує герань або пеларгонія