Правильно і смачно. Меню різдвяного посту

Фото - Фото - Правильно і смачно. меню різдвяного посту
Різдвяний піст - Останній багатоденний пост в році. Він починається 28 листопада і триває до 7 січня. Оскільки він триває сорок днів, то іменується, як і Великий піст, Чотиридесятницею. А оскільки заговини на піст припадає на день пам'яті святого апостола Пилипа, то пост називають також Філіпповим.

Встановлення Різдвяного посту відноситься до стародавніх часів християнства. Вже в V-VI століттях його згадують багато церковних західні письменники. Спочатку Різдвяний піст тривав у одних християн тиждень, в інших - більше.

Багато хто з нас зараз дотримуються постів.


Не треба думати, що піст - це суцільне обмеження, що припускає мізерну і нудну їжу. Якщо підійти до справи з умінням і фантазією, можна наготувати безліч смачних і найцікавіших пісних страв.

Але для початку - від чого все-таки слід утримуватися. Це м'ясо, сир, коров'яче масло, молоко, яйця. Крім того, в середу і п'ятницю (іноді ще й в понеділок) забороняються риба і вино. А взагалі рибу під час Різдвяного посту їсти можна.

Тепер поговоримо про те, чим порадувати себе в пост, роблячи акцент на найбільш популярні і необхідні продукти. До речі, більшість з них суперкорисні - крім усього!

По-перше, треба достатньою мірою забезпечити себе білковою їжею. Білком, насамперед, багаті бобові культури.

Царицею Різдвяного посту є квасоля.

Відварна квасоля по-монастирськи
Кольорову квасолю перебираємо, промиваємо, обшпарюємо крутим окропом і заливаємо невеликою кількістю теплої води. Після цього варимо квасолю до м'якості зерен. Потім солимо, додаємо дрібно нарізану цибулю і варимо квасолю ще близько півгодини, після чого посипаємо її рубаною зеленню петрушки і кропу.

Квасоля в томаті
Стакан квасолі промиваємо і замочуємо в холодній воді. Через 3 години зливаємо воду, наливаємо свіжу і варимо квасолю до готовності, додаючи воду в міру википання. Потім відкидаємо квасолю на друшляк, перекладаємо в каструлю, додаємо підсмажену на олії цибулину і 2 столові ложки томат-пюре. Тепер солимо, перемішуємо і злегка тушкуємо.

Салат з квасолі та картоплі
2 кг відвареного очищеної картоплі, нарізаного кружечками, з'єднуємо з 4 склянками вареної квасолі, 300 г маринованих огірків і дрібно покришеними 2 цибулинами. Тепер заправляємо салат олією (половина склянки) і перцем, оцтом і сіллю за смаком. Прикрашаємо зеленню і кружальцями моркви.

Фото - Фото - Правильно і смачно. меню різдвяного посту

Хлібний суп з квасолею та овочами
Стакан білої квасолі замочуємо в холодній воді на ніч. На ранок заливаємо квасолю свіжою водою, доводимо до кипіння, додаємо трохи олії і варимо протягом півгодини. Тепер нарізаємо соломкою 3 картоплини і дрібно шаткуємо корінь селери. Після цього обшпарюємо крутим окропом половину качана цвітної капусти, після чого даємо настоятися і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо всі овочі в каструлю з квасолею і варимо до м'якості. Готуємо додаткову супову начинку: 200 г черствого хліба натираємо на тертці, підрум'янюємо в сковороді з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо з ним хліб. Після того, як ми поклали в суп цибульну заправку, потрібно поварити його ще 15 хвилин, після чого додати в нього пару часточок часнику.

Квасоля в горщику
Це давнє страва з православної кухні Візантії.
300 г квасолі замочуємо на ніч, а на наступний день відварюємо, слив рідина окремий посуд. Після нарізаємо кільцями 12 великих цибулин, обсмажуємо їх в олії, солимо і перчимо червоним і чорним перцем. Тепер нам знадобиться вогнетривка посуд. Туди укладаємо, чергуючи, шари квасолі і цибулі. Квасоля повинна виявитися у верхньому шарі. Поливаємо все рослинним маслом і вливаємо воду, в якій варилася квасоля. Запікаємо в духовці при середній температурі протягом 40 хвилин. Подавати на стіл треба в тому ж посуді, де і запекалось блюдо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю