З любов'ю до чаю. Майстерність і насолода

Фото - Фото - З любов'ю до чаю. майстерність і насолода
Kago Ya
Для китайців чай - це одночасно і буденне щоденне задоволення, і святковий урочистий ритуал. Любов до чаю об'єднує мешканців китайських хмарочосів і мешканців скромних будиночків з окраїнних районів, жителів мегаполісів і жителів сіл, шоферів таксі і президентів компаній. Чашка за чашкою, з раннього ранку до пізнього вечора, літрами. Поодинці, удвох, в розслабленій обстановці з друзями, на самих урочистих прийомах. У будь-який, навіть самої простацькою забігайлівці, вам відразу ж наллють чашку чаю і тільки потім візьмуть ваше замовлення.

У Китаї пити чай можна (і потрібно) де завгодно, а от насолоджуватися чаєм - обов'язково в Чайном будинку, де чаювання - це більше, ніж просто чашка чаю.

Це дотик до мистецтва і традиціям давньої культури. Це подарунок для тіла (тому що корисно) і для душі (бо розслабляє і заспокоює).

"Ча"- Так називається по-китайськи чай. А чайна церемонія по-китайськи називається"гун фу ча", Що означає" вища майстерність чаювання "або" вище мистецтво чаювання ". У"гун фу ча"Три головних складових:"ча ви ну"(Ведуча чайної церемонії), спеціальний посуд і чай. До речі, працювати в якості" ча ви ну "може тільки жінка, чоловіків-" ча ви ну "не буває. Китайці вважають, що не чоловіча це справа - чайну церемонію проводити.

Спочатку ча ви ну насипає чай в спеціальну порцелянову коробочку "е джа"І пускає її по колу, щоб кожен гість зміг насолодитися ароматом чайного листа," познайомитися "з ним. Потім, за допомогою лопатки"ча дзи"Вона засинає чай в чайник для заварювання"ча ху". Заливає його окропом з іншого, спеціально призначеного для води чайника. Вода ллється щедро, чайник для заварювання наповнюється під самий край. Коли він закривається кришкою, вода навіть трохи виливається з нього. Відразу після цього закритий чайник для заварювання і чашки теж щедро поливаються водою. Чай настоюється заварювальному чайнику "ча ху" кілька хвилин (залежить від сорту чаю) і переливається в третій чайник "гон дао бий", З вигляду нагадує європейський молочник.

Першу заливку чаю ніколи не п'ють. Її використовують для того, щоб змити чайну пил з заварки, змити аромат попереднього чаю з чашок.


Фото - Фото - З любов'ю до чаю. майстерність і насолода
Kago Ya
Чайна пара складається з двох чашок. З чайника "гон дао бий" чай наливається у вузьку чашку "вен Шіан бей", Яка накривається широкої чашкою"ча бей". Дівчина-ча ви ну вправно перевертає чашки (тепер зверху виявилася вузька) і передає таку конструкцію кожному з учасників чаювання.

Наступний крок - потрібно акуратно підвести вузьку чашку (чай виявляється в широкій), піднести її до носа і неспішно насолодитися сконцентрованим в ній ароматом. За насолодою ароматом слід насолоду смаком і кольором чаю. Для цього використовується широка чашка. Правильно її тримати - не мистецтво, але вміння. Чашка тримається великим і вказівним пальцями, а середній палець підтримує її знизу. Чай має випивати з цієї чашки в три ковтки. Легкий стукіт чотирма пальцями по поверхні столу означає прохання долити в чашку чай.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю