Кава по-португальськи

Фото - Фото - Кава по-португальськи
Flickr: esther *
У районі, який називається Белейн, зосереджені всі символи Лісабона: монастир Жеронімуш, вежа Белейн і .... кафе "Aniga confeitaria de Belem".

Простір кафе може з першого погляду здатися невеликим, але це враження оманливе. Загляньте углиб приміщення, за квадратну стійку бару - там ховається кілька просторих залів. Стіни кафе прикрашає декоративна кахельна плитка азулежу (azulejo). І панно тут теж зроблені з азулежу. Техніку азулежу, яка вважається квінтессенцией португальського декоративного мистецтва, португальці перейняли у арабів приблизно п'ять століть тому. Слово "azulejo" - варіація арабського слова "zulej", що означає "гладкий камінь".

У кафе чудове сусідство: ліворуч від нього - монастир Жеронімуш, який по праву можна назвати найяскравішої перлиною архітектурного стилю мануеліно. Його мереживна архітектура захоплює і дивує, здається, ніби скульптури, якими дуже щедро прикрашено будівлю, вирізані не з каменю, а з блоків цукру-рафінаду.

Aniga confeitaria de Belem - кафе старовинне і цікаво вже цим. Майже двісті років тут вирує життя: кафе відкрило для відвідувачів свої двері в далекому 1837 році. За цей час повітря тут встиг грунтовно просочитися історією та ароматом кориці.

Головна фішка кафе - тістечка "Pasties de Belem". Кошички з листкового тіста, наповнені чимось схожим на крем-брюле. Їх посипають зверху цукровою пудрою і корицею і подають гарячими. Тістечка випікають тут же, в Aniga confeitaria de Belem. За скляною стіною-вітриною безперервно кипить робота кондитерів, які пунктуально і неухильно дотримуються старовинної (їй не одна сотня років) технології. Спостерігати за їх злагодженою роботою - видовище цікаве саме по собі. Злагодженість доведених до автоматизму рухів заворожує. Дивно, як у цих бджілок-трудівниць (всі кондитери в кафе - жінки) виходить так спритно ліпити

Фото - Фото - Кава по-португальськи
Benvenuto su CucinaConMe
тістечка і ще встигати посміхнутися обліпили скло туристам? І чи не дратує їх це постійне підвищену увагу?

Рецепт белемского тістечка унікальний і оповитий аурою секретності не менше, ніж рецепт Кока-коли. Майже такі ж тістечка можна зустріти практично у всіх лісабонських кафе. Ключове слово "майже". І смак крему, і "хрустящесть" кошички роблять белемскіе тістечка унікальними. До того ж в гарячому вигляді їх можна спробувати тільки в цьому знаменитому лісабонському кафе. Саме тому тільки тістечка з цього кафе називаються pasties de Belem, а все-все-все решта - pasties de nata.

Португальці - нація кавова. Португальці кави люблять, цінують і розуміють. Бразилія, Ангола, Мозамбік, Гвінея-Біссау, Кабу-Верде, Сан-Томе і Принсіпі - колишні португальські колонії, і стандарти якості для кавових зерен в Португалії дуже високі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю