Солодке і борошняне. Ознаки канадської кухні

У Росії знають, що над Канадою "дощі косі". А що знають про канадської кухні? Чи знають, що в ній зійшлися французькі та англійські традиції? Що саме в цьому і полягає її своєрідність. Що найбільше, як це не дивно, їй властиві солодкі та борошняні страви. Ось з них ми і почнемо наше знайомство.

Фото - Фото - Солодке і борошняне. ознаки канадської кухні

Наприклад, з горіхових паличок, які можуть стати прикрасою вашого десертного столу. Для приготування цих ласощів необхідно 250 г просіяного борошна, 250 г нарубаних земляних горіхів, 1 склянка цукру, 2 збитих яйця, 1 ст. ложка молока, 1-2 ст. ложки розтопленого вершкового масла, пів чайної ложки солі.

Все змішати (при необхідності додати ще трохи борошна). Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см, нарізати смужками величиною 8х2 см і випікати на деку 20 хвилин при середній температурі.

Щоб покуштувати канадські пироги з чорницею, нам буде потрібно 350 г борошна, 150 г маргарину, 2 ч. ложки розпушувача, маленька щіпка солі і кілька ложок холодної води. Для начинки - 500 г чорниці, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки холодної води.

Борошно, сіль і розпушувач змішати з маргарином, поступово додаючи воду по одній ложці. Замісити круте тісто (місити до тих пір, поки тісто не почне відділятися від дошки або посуду, де ви замішуєте тісто). Швидко розкачати і наповнити змащену жиром форму на 2/3. На поверхню тіста викласти ягоди чорниці, злегка присипавши їх борошном. Зверху посипати цукром і покласти невеликі шматочки вершкового масла. Накрити рештою тестом і поставити в духовку на 30 хвилин. Випікати при середній температурі.

Фото - Фото - Солодке і борошняне. ознаки канадської кухні

І, нарешті, щоб не занадто відчувати ностальгію, зробимо пироги з ікрою. У Канаді їх готують наступним чином ... Беруть 750 г свіжої ікри тріски або щуки, 2 яйця, 3 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки або кропу, 2 скибочки білого хліба або 5 ст. ложок панірувальних сухарів, 1 ст. ложку анчоусной пасти, 2 ч. ложки соку лимона, 1 стакан картопляного пюре або відварний дрібно нарізану картоплю, маргарин, перець, сіль.

Ікру опустити в киплячу воду і варити 10 хвилин. Потім змішати з яйцями, зеленню, панірувальними сухарями або розмоченими в молоці і розім'ятими скибочками білого хліба, соком лимона і анчоусной пастою. Приправити перцем і сіллю і викласти у змащену жиром форму. Зверху покласти шар картопляного пюре, на нього - шматочки маргарину. Форму поставити в духовку і запікати пиріг протягом 30 хвилин при середній температурі.

Майстри поєднувати непоєднуване - китайці. Канадці, природно, не китайці, а й у них зустрічається щось подібне. Ну, скажімо желе з огірків і ананасів. Хочете, спробувати? Будь ласка!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю