День чаю. Ароматний подарунок

Фото - Фото - День чаю. ароматний подарунок
15 грудня відзначається День чаю. Чому б саме в цей день не зробити собі подарунок у вигляді запашного напою? Втім, для маленького свята у вигляді чайної церемонії не треба чекати якогось певного моменту.

Традиційно вважається: у Китаї планомірне висаджування плантацій чаю почалося близько чотирьох тисяч років тому. До Європи чайна культура дійшла лише в сімнадцятому столітті, що при цьому ніяк не позначається на любові до чаю.

Отже, прийшовши в магазин, слід визначитися, який чай потрібний. Якщо не вдаватися в тонкощі сортів, то для початку можна розділити чаї на кілька груп. Зелений чай. Мабуть, самий популярний, відомий і багатий за асортиментом. Він виробляється з листя чайної рослини Camellia sinensis. У ньому міститься рекордна кількість антиоксидантів, тому такий чай зменшує відчуття втоми, сонливості, покращує пам'ять, уповільнює старіння, підвищує імунітет. Заварений зелений чай має світлий, яскраво-зелений колір. Напій прозорий, з ароматом свіжості.

Перехідною стадією від зеленого до чорного чаю є чай оолонг або улун ("Чорний дракон"). За кольором, запахом і консистенцією напою він між цими двома сортами. З одного боку, оолонг міцний, як чорний чай, а з іншого - має свіжий смак. Найвідоміший чай оолонг - тайванський. Далі по фортеці йде червоний чай (сильно ферментований - процес окислення листя і соку досягає 45 - 50%). При заварюванні він стає темно-медового кольору з червонуватим відливом. Смак м'який, солодкуватий, відрізняється довгим, що запам'ятовується післясмаком. Червоний чай містить амінокислоти, вітаміни та інші корисні речовини.

Чорний чай сильно ферментований. Тому напій має темний колір і яскраво виражений смак. Найвідоміший китайський чорний чай - пуер. Цей чай як вино: Чим довше зберігається, тим дорожче і цінніше. В данина традиціям пуер пресують. Саме з цієї фірмовій упаковці його легко впізнати.

Що стосується білого чаю, то він робиться з полураспустівшіхся листя першого врожаю, прикритих білими волосками розкритої чайної нирки. При заварюванні виходить світло-жовтий колір. Аромат тонкий квітковий, злегка трав'яний. За легкістю смаку зрівнятися з ним може, мабуть, лише трав'яний і квітковий чай. Треба сказати, власне, це зовсім не чаї. Трав'яний чай являє собою суміш квіток, листя і коріння. Компоненти можуть бути як свіжими, так і висушеними. Квітковий чай - це легкий зелений чай, ароматизований квітами жасмину, орхідеї, лотоса, хризантеми, лілії. При його виборі важливо звернути увагу на те, чим ароматизований чай: натуральним продуктом або есенціями.

Фото - Фото - День чаю. ароматний подарунок

Тепер про основні правила вибору. По-перше, треба навчитися відрізняти свіжий чай від старого і справжній від фальшивого. Листя свіжого чаю справляють враження свіжості, вони мають яскравий колір, красиву форму і утворюють досить щільну структуру. У старого чаю листя тьмяне, різної форми, тверді. При заварюванні свіжий чай швидко дає яскраво виражений, чистий аромат, листя поступово розгортаються, колір напою має чистий відтінок. У нього м'який смак. У старого же чаю запах приглушений, листя мляві, що дають каламутний настій.

Якщо ви купуєте чай в упаковці, уважно її розгляньте. У чаю (крім пуеру) термін придатності не повинен перевищувати два роки. Знайшли напис "Garden Fresh"? Відмінно, значить, чайний лист був упакований там же, де вирощений, і не піддавався тривалої перевезенні. Збіг часу упаковки і часу збору врожаю - весна, осінь - теж позитивний знак. Дуже важливий виробник чаю. Якщо на коробочці варто лише назва фірми-посередника, від такого товару варто відмовитися. Недовіра повинні викликати і написи типу "Made in China" або "Made in India". На даний момент в Китаї експортом справжнього чаю займається тільки "Китайська національна імпортно-експортна компанія чаю та місцевих продуктів". Упаковка справжнього цейлонського чаю має державну печатку з левом і напис "Packed in Sri-Lanka". А упаковку індійського чаю повинна прикрашати дівчина з кошиком чаю або зображення баранячої голови.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю