День млинця. І поцілунок в нагороду

Фото - Фото - День млинця. і поцілунок в нагороду
Ми звикли вважати, що батьківщина млинців Росія. На жаль, найдавніший у світі рецепт млинців, що відноситься до XV століття, виявлений в кухонної книзі Англії. До складу цих млинців входив ель і солодове борошно.

У США в Канзасі День млинця святкують 12 лютого.

Міжнародний День млинця - International Pancake Day - наголошується в один з вівторків березня, який зазвичай збігається з "жирним" вівторком - Марді Гра.

Млинцевий свято в англійському містечку Олбі проводиться вже років 500. За легендою, почалося все з того, що одна з городянок під час Великого посту потихеньку смажила млинці у себе на кухні. І раптом пролунав дзвін. Перелякана жінка, як була зі сковорідкою в руках, так і помчала до церкви зі скворчащімі на ній млинцями. Сталося це в 1445 році.


І з тих пір городяни влаштовують млинцевий забіг. Жінки в сукнях і фартухах біжать на встановлену дистанцію, підкидаючи млинець на сковороді.

У нагороду переможниця отримує поцілунок дзвонаря і, звичайно, шану і повагу городян.

Схожа традиція існує і в Westminster School в Лондоні. Там блін, щоб він не розвалився під час підкидання, печеться з кінським волосом, а потім учні намагаються відхопити шматок побільше.

І всі ті млинці, що ні впали під час пробіжок, зі сковорідок дружно поїдають глядачі.

А тепер рецепти млинців.

Млинці на кислому молоці
- 1 склянка пшеничного борошна
- 1 стакан кислого молока
- 2 яйця
- 50г вершкового масла
- 1ст. ложка олії
- 1/2 ст. ложки цукру
- сіль за смаком.

Змішати борошно, молоко, жовтки, рослинне масло, цукор, сіль, перемішати, додати збиті яєчні білки. Випікати, як звичайні млинці.

Млинці з горіхами
- 250г сиру
- 1 стакан молока
- 1 лимон
- 200г замороженої або свіжої малини
- 1ст. ложка цукрової пудри
- 2 яйця
- 50г крохмалю
- 120г борошна
- 1/4 склянки мелених горіхів
- 3ст. ложки цукру
- рослинне масло
- сіль за смаком.

Фото - Фото - День млинця. і поцілунок в нагороду

Сир перемішати з 2ст. ложками молока. Лимон промити, очистити. Цедру натерти на тертці і додати до сиру. Сік віджати і теж перемішати з сирною масою, посипати цукровою пудрою

Розділити білки і жовтки. Білки збити.

Замісити тісто з борошна, крохмалю, жовтків, горіхів, солі і 200 мл молока. Обережно, знизу вгору, перемішати з збитими білками. Спекти з тіста на олії на сковороді маленькі млинчики. Половину млинців намазати сиром, зверху викласти заздалегідь размороженную малину і накрити рештою млинцями.

Млинці по-єврейському:
- 2 моркви
- 2-3 яйця
- 1 склянка сметани
- борошно на око
- 2-3ст. ложки рослинної олії + олія для смаження
- сіль, перець за смаком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю