Африканські пристрасті. Смачне подорож по «чорному» континенту

Фото - Фото - Африканські пристрасті. смачне подорож по «чорному» континенту
Чи знаєте ви, що більша частина бананового врожаю в Уганді і Бурунді йде на приготування пива? І пиво це міцніше німецького буде - як-не-як, а 28 градусів не жарт. А те, що Африці є понад 50 сортів цього чудового ласощі? Я маю на увазі банани, а не пиво. Теж не знаєте? Ну, звичайно ж, зовсім забув, адже нас пригощають всього-то від сили 15-20 сортами, і ми по нашій одвічній звичці говоримо спасибі хоч за це.

Спеціально для чоловіків
Але якщо для росіян банани завжди і тільки десерт, то для африканців - це і каша, і суп, і салат, і навіть омлет.


Банани тут їдять не тільки в натуральному, якщо так можна висловитися, сирому вигляді. Їх смажать і додають навіть ... в томатний суп.

Але ми рекомендуємо приготувати африканський салат з бананів. Він якось більше підходить нашому менталітету і звичніше для наших шлунків.

2 банани, 2 ст. ложки кокосового горіха, натертого на крупній тертці, 2 ст. ложки родзинок, 2-3 ст. ложки вершків, 1 ст. ложка дрібно нарубаної пісної шинки, цедра 1/2 лимона і кілька листів салату.

Ізюм замочуємо у воді. Банани нарізаємо тонкими скибочками, змішуємо зі стружкою кокосового горіха, дрібно нарубаної шинкою і родзинками. Додаємо вершки, сік, терту цедру лимона. Все обережно перемішуємо. Даємо відстоятися 30 хвилин і подаємо на стіл, прикрасивши отримане блюдо листям салату і підсмаженими скибочками білого хліба.

Але не думайте, що мешканці цього континенту їдять тільки банани, запиваючи їх банановим ж пивом. Це було б деяким спрощенням. Їдять в Африці і картоплю, а в Гвінеї з неї печуть навіть оладки. Правда, на пальмовій, але все ж маслі. В принципі африканці вживають в їжу ті ж продукти, що мешканці Старого і Нового Світу. Але, безумовно, в кухні цих народів присутній і те, що відрізняє їх від інших і не викликає особливого захоплення у європейців і американців. Думається, що і у росіян теж. Спробуйте запропонувати своєму чоловікові на сніданок маніоку, на обід печеня з черепахи, а на вечерю ... змію. У кращому випадку він вас ввічливо пошле, ну, хоча б у найближчий супермаркет. У гіршому - тут стільки варіантів, що передбачати не беруся. Тому, щоб не затьмарювати сімейний спокій, приготуйте своєму коханому африканський курячий суп. Пристрасті збуджує, але в хорошому сенсі.

1-2 ст. ложки борошна, 1-2 ст. ложки вершків (можна збитих), 3 ст. ложки вершкового масла, 1 чайну ложку порошку керрі, 2 цибулини, 1 невелике яблуко, 1/2 літра міцного курячого бульйону, 150 г зеленого горошку, сіль, перець.

Фото - Фото - Африканські пристрасті. смачне подорож по «чорному» континенту

Горошок відваріть до м'якості в бульйоні, потім разом з бульйоном протріть крізь сито. Отриману масу залишити на ніч. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі. Яблуко очистіть від шкірки. Видаліть серцевину, дрібно наріжте і тушкуйте все разом. Додайте каррі і прокип'ятіть на маленькому вогні 3-4 хвилини. Посипте блюдо борошном, приготуйте світлу підливку і залийте м'ясним бульйоном. Додайте пасеровану горошок. Поставте на вогонь для кип'ятіння на 10 хвилин. Після чого не забудьте про перець і сіль. Все - суп готовий. Останній штрих - додайте в нього трохи цілих зелених горошин і вершки. Чоловік вас буде любити до нескінченності. До речі, африканські жінки вельми охоче пригощають своїх коханих сокойото, що в перекладі означає "Дай силу і мужність чоловікам". Якщо вашим обранцям не вистачає саме цих якостей, зробіть для них самий звичайний салат зі шпинату, бо саме з нього робиться сокойото. Чого - чого, а шпинату на безкрайніх просторах нашої батьківщини вистачає.
Курка в Сенегалі ...
У цій країні вам обов'язково запропонують скуштувати ще одне блюдо з курятини, а саме: сенегальську яссу або мариновану курку.

Для того щоб курка стала яссой, необхідні 1 курка, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 2 лимона, 2 лаврових листки, чебрець, сіль, чорний перець і жир для смаження.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю