Кава по-домашньому

Фото - Фото - Кава по-домашньому
Колись кав'ярня для росіян була головним чином декорацією з повсякденного "закордонне життя". Але давно перестала бути такою. Кількість подібних закладів у Росії збільшується в геометричній прогресії і в них кипить життя: призначаються побачення з коханим, ділові зустрічі з колегами або партнерами по бізнесу, неділові зустрічі з подружками і друзями. А ще в кав'ярні приємно посидіти на самоті, з цікавою книжкою, журналом або лептопом.

Але ж буває ситуація коли на вулиці погана погода і висовувати свій ніс з дому зовсім не хочеться. Або погана погода на душі, і бачити людей немає ніякого бажання, а вже себе показувати і поготів. Хочеться згорнутися клубком на дивані, сховатися пледом і випити чашечку кави.

Пакетик з "Нескафе" ми залишимо ворогам, а для себе і друзів приготуємо запашна кава "по-домашньому". Отже, питання перше: у чому ми зваримо свою чашечку кави?

Професійна кавомашина - річ, безумовно, чудова. Повний простір для польоту фантазії: і еспресо, і капучино, і латте, і кава-мокко, і все, що душа забажає, та ще не виходячи з дому. Мінус у цього дива техніки один - не на кожній кухні (і вже поготів не в кожному бюджеті) їй знайдеться місце.

Кофемашина для фільтр-кави штука, в цілому, непогана, але, на мій погляд, аж надто сумна. До того ж мені до вподоби сама ідея того, що такий кава готується заздалегідь і стоїть на підігріві кілька годин, а то й цілий день. Смак напою від цього не поліпшується.


Інша справа - френч-прес. У ньому і безодня французького чарівності, і отримуєте найсвіжіший напій. Купівля френч-преса теж, звичайно, в деякому роді інвестиція. Але інвестиція, на відміну від професійної кавомашини, не настільки масштабна, і окупиться набагато швидше.

Кава в турці (джезві) по-турецьки теж можна віднести до зручних домашнім варіантами. З усього кавового екзотичного різноманіття ароматний напій по-турецьки для жителів Росії любимо ще з дорадянських часів. В ідеалі турка повинна бути мідною, але з якісної нержавіючої сталі теж цілком підійде.

Фото - Фото - Кава по-домашньому
Є думка, що для того щоб навчитися робити хорошу каву потрібно незвичайну кількість теорії, практики, знань, умінь і грошових витрат. Я не буду сперечатися з тим, що немає межі досконалості, але впевнена що деякі "маленькі деталі" можуть зробити "велику різницю". Отже, перейдемо до маленьких секретів.

Один з головних - правильне зберігання зерен. Головні вороги - це світло, повітря і вологість. Для того щоб кавові зерна не втратили свій аромат і смак, їх потрібно зберігати в коробці (краще всього керамічної, фаянсової або скляному) з герметичною кришкою в темному прохолодному місці. Таким ідеальним місцем є холодильник. Це відноситься до кави, який буде спожитий протягом двох тижнів.


В іншому випадку, зерна найкраще зберігати в герметичній упаковці в морозильнику (за словами фахівців при температурі -30 градусів). Одного разу витягнувши з морозилки кавові зерна, повертати їх туди вже не можна. Через конденсації вологості смак і аромат швидко загубляться.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю