З чистого золота. Масляний секрет

Фото - Фото - З чистого золота. масляний секрет
Різноманітні рослинні і горіхові масла здавна є основою для приготування страв і смачної заправкою. Без них дійсно не можна обійтися. І не тільки на кухні, але і в багатьох життєвих ситуаціях. У чому ж полягає секрет масел? Виявляється - в їх унікальних корисних властивостях.

Одне з правил здорового харчування дорослої людини формулюється дуже просто: прагнете споживати якомога менше жирів тваринного походження, замінюючи їх рослинними. Це пов'язано з тим, що рослинні олії містять корисні жирні кислоти, які легко засвоюються організмом і не дають відкладень на стінках судин, а також безліч вітамінів.

Рослинна олія буває нерафінованою, рафінованим і дезодорованим.

Нерафінована олія має приємний запах і чудово підходить для заправки салатів. А ось готувати все-таки краще на рафінованій і дезодорована олія, отриманих методом гарячої обробки при температурі від 160 до 200 градусів. Таке масло не перебиває смак і запах основних інгредієнтів блюда.

Рослинні олії добувають з насіння та горіхів рослин: олив, соняшнику, сої, кукурудзи, ріпаку, льону, пальми, кедра, арахісу,

Фото - Фото - З чистого золота. масляний секрет
волоського, лісового і мигдалевого горіха, конопель, винограду, гірчиці, обліпихи, шипшини.
Бутерброд "По-американськи"
2 шматочки білого хліба
Арахісове масло
Джем
Один шматочок хліба намазати арахісовим маслом, другий - джемом. Скласти так, щоб масло і джем стикалися.

Масло соняшнику
Це найпоширеніше у нас масло почали отримувати всього лише 200 років тому, коли в країну був привезений соняшник, який стали вирощувати в південних районах. Соняшникова олія містить вітаміни А, D, К і Е. Вітамін Е вважається вітамінів молодості, стимулює м'язову діяльність і функцію статевих залоз. Вітамін D впливає на мінеральний обмін і необхідний в періоди життя, коли йде зростання кісток, а також в літньому віці для запобігання розвитку остеопорозу. Недолік цього вітаміну в дитячому віці призводить до рахіту. Вітамін А забезпечує пристосування очей до світла різної інтенсивності, необхідний для шкіри і волосся. Вітамін К стимулює згортання крові.


Фото - Фото - З чистого золота. масляний секрет
До складу рослинного масла також входить линолієва, ліноленова і полінасичені жирні кислоти. Потреба їх в організмі вище, ніж у вітамінах, так як ці кислоти беруть участь в утворенні клітинних мембран і оболонок нервових волокон, знижують рівень холестерину, покращують стан стінок кровоносних судин.

Соняшникова олія використовується при виготовленні маргарину і майонезу (як основна сировина), овочевих і рибних консервів. Воно підходить для заправки страв, смаження та консервації.

Оливкова олія
Олива - південна рослина. Сьогодні в середземноморських країнах проводиться 99% всього оливкового масла. У Греції воно вважається предметом першої необхідності. В Іспанії називається "рідким золотом". Італія не мислить свого життя без цього продукту. Саме в цих країнах є довгожителі. Цікаво, що корисними властивостями володіють і оливкове листя, які в давнину застосовувалися для лікування лихоманки і загоєння ран. В нашій країні, де оливкове дерево не росте, можна використовувати екстракт оливкового листа - антимікробну, актівірусное, антігріпковое і антипаразитарний засіб. Зріла маслина на 80% складається з масла, яке можна назвати її соком. Оливкова олія поділяється на 4 категорії. Самим корисним і смачним вважається масло, одержуване методом холодного віджиму, що дозволяє зберігати всі корисні і цілющі речовини.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю