Хліба осінні. Насолодитися урожаєм

Фото - Фото - Хліба осінні. насолодитися урожаєм
Хліб. Навіть дитині не треба пояснювати, що це таке. Хоча розповісти про те, скільки видів хліба існує, і що в ньому відбивається культура різних народів, завжди корисно і цікаво. Так само, як і дізнатися, що ж означає слово. Це важливо, щоб зрозуміти, чому хлібом можуть називати не хліб.

Звичайно, кулінарне мистецтво допускає багато вольностей та інтерпретацій. Але, виявляється, існує версія, що слово "хліб" служило для позначення глиняного посуду для випічки. Її майже відкидає факт більш ранньої історії: вода, в яку при закипанні клали борошно, називалася "хлябь", "юшка". Після того, як в побут увійшли печі, хлябь перетворювалася на густе тісто і випікати. До речі, на старонімецькому мові цей продукт харчування називався "хлайб", але потім чомусь став "брід". Загадок багато. Тому хліба, який випікається з овочів, фруктів, м'яса, можна дати таке примітивне пояснення: по-перше, в ньому є мука, по-друге, тісто кладеться у форму і ставиться в піч.


Головне, що виходить смачно. Особливо восени, коли урожаєм хочеться насолоджуватися і так, і сяк, відкриваючи нові смакові нюанси знайомих продуктів.

Хліб з цукіні
1 січня 2 склянки тертих кабачків (насіння видалити), 1 1 2 склянки борошна, 1 яйце, 3 4 склянки цукру, 1 2 ст. рослинного масла, 1 2 ч. ложки солі, 1 2 ч. ложки соди, 2 ч. ложки лимонної цедри, 1 2 ч. ложки меленої кориці.

1. З'єднати терті кабачки цукіні, масло, яйце. Ретельно перемішати.

2. Борошно просіяти, всипати в неї сіль, цукор, пекарський порошок, цедру, корицю.

3. Змішати суміш кабачків і борошно. Перемішати.

4. Духовку розігріти до + 170 С. Форму для випікання змастити маслом. Тісто вилити у форму. Випікати протягом 45 хвилин.

Хліб з гарбуза
2 склянки пюре з гарбуза, 3 1 2 склянки борошна, 4 яйця, 1 склянка коричневого цукру, 1 2 склянки оливкової олії, 2 3 склянки води, 1 2 склянки родзинок, 1 ч. Ложка пекарського порошку, 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка кориці, 1 2 ч. ложки меленого імбиру.

1. Замісити тісто з гарбузового пюре, цукру, яєць, масла, води.

2. Окремо змішати борошно, пекарський порошок, сіль, родзинки, корицю, імбир.

3. З'єднати всі інгредієнти.

4. Духовку нагріти до + 170 С. Форму для випічки змастити маслом. Викласти в неї тісто. Випікати протягом 50 хвилин.

Фото - Фото - Хліба осінні. насолодитися урожаєм

М'ясний хліб
600 г пісного яловичого фаршу, 3 4 склянки молока, 2 яйця, 1 цибулина, 3 4 склянки крихти крекерів, 4 ст. ложки кетчупу, 4 ст. ложки цукру, чорний перець, сіль.

1. Цибулю подрібнити. Фарш змішати з цибулею, додати молоко, крекери, яйця, сіль, перець.

2. Духовку розігріти до + 180 С.

3. Форму змастити маслом, дно рясно посипати цукром, потім покласти шар кетчупу. На нього викласти приготований фарш. Випікати протягом 1 години.

Хліб з картоплі з зеленою цибулею і розмарином
1 2 склянки картопляного пюре, 2 склянки борошна, 3 4 склянки води, 1 2 сметани, 1 2 склянки порізаної зеленої цибулі, 1 2 ст. ложки свіжого розмарину, 2 чайні ложки швидкорозчинних дріжджів, 3 скибочки обсмаженого бекону, чорний мелений перець.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю