Август. Місяць трьох спасів

Фото - Фото - Август. місяць трьох спасів
На дворі ще літо, самий розпал відпусток і курортних романів, благодатна пора дозрівання дарів природи, а народ вже сумує в очікуванні осені. Але все-таки в серпні, який у слов'ян звався зорніку, серпень, густоедом, приводів для радості було багато. Йшов активний збір зерна, овочів, фруктів і лісових дарів: грибів, горіхів, ягід. А дівчата і хлопці активно шукали собі пари, щоб встигнути до сезону осінніх весіль.

2 серпня - Ілля-пророк. День ВДВ

До грізному, але справедливому Іллі-пророку зверталися з молитвами про гарну погоду, благодатних дощах, багатих урожаїв, а ще про здоров'я, удачі в полюванні і любові. Блискавками і громом цей святий з нечистою силою вміло розправлявся.

Жінки в цей день йшли на світанку до джерела, щоб вмитися джерельною водичкою для краси і здоров'я. А ось купальний сезон на Іллю закінчувався - вода в річках стає прохолодною, ставки ряскою затягуються. Але цей факт абсолютно не хвилює наших доблесних десантників, які відзначають 2 серпня своє свято. І купатися у фонтанах хлопці будуть, а з Іллею-пророком, думаю, домовляться.


3 серпня - Онуфрій Мовчазний

Поки чоловіки перевіряли-ремонтували засіки для зерна нового врожаю, жінки займалися домашніми заготовками з яблук. Сирі плоди до Спаса є не належало. Всіма справами намагалися займатися без зайвих слів в пам'ять про києво-печерському ченця Онуфрія, котрий прийняв обітницю мовчання.


Літній варення
Яблука миємо, ріжемо на дольки, засипаємо цукровим піском 1: 1, чекаємо (струшуючи ємність) до утворення сиропу. Варимо на повільному вогні до закипання, знімаємо піну і тримаємо на вогні ще 5 хвилин, акуратно помішуючи. Закладаємо гарячим в пастеризовані банки, закриваємо, перевертаємо. Їмо з оладками на Яблучний Спас.

4 серпня - Мар'їн день. Марія-ягідниця

День пам'яті легендарної мироносиці і кається грішниці Марії Магдалини славився рясними росами і грозами. Але якщо була гарна погода, то на Марію і на наступний - Трофимов - день зазвичай вирушали в ліс за ягодами - малиною, калиною, чорницею, брусницею. Треба було запастися вітамінами на всю зиму. Господині ягоду сушили, мочили, робили настоянки, варення на меду, пастилу і пекли пироги.

Калина червона
Калину називали колись весільним деревом. Її суцвіття замінювали у вінках російських наречених флердоранж. У плодах калини містяться: вітамін С, пектини, валеріанова кислота, що надає заспокійливу дію на центральну нервову систему. Плоди також мають сечогінну і потогінну дію, допомагають при хворобах шлунка. Для вітамінного ласощі калину (краще схоплену морозцем) протерти з цукром або медом. А якщо цю суміш загорнути в листкове тісто, то вийдуть знамениті російські пироги з калиною.

Фото - Фото - Август. місяць трьох спасів

7 серпня - Анна Літня

У цей день віддавали почесті св. Ганні - матері Марії та бабусі Христа - отримала звістку про майбутню дитину вже в зрілому віці. Святий моляться про зачаття і щасливому дозволі від тягаря, сімейне благополуччя. За Літньої Ганні судили про зиму: холодна ніч віщувала ранню, морозну зиму. Збирали перший урожай картоплі, який став на Русі воістину другим хлібом.

Вінегрет сільський
Ріжемо відварені в мундирі картопля і буряк, малосольні огірки, додаємо білу квасолю (можна з банки) і зелень. Приправляємо сіллю, перцем, хріном та олією за смаком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю