Ревінь. Не рослина, а скарб

Фото - Фото - Ревінь. не рослина, а скарб

Ревінь ріс на дачі у моєї бабусі, але я якось в той час не дуже до нього була розташована. Розсмакували я його по-справжньому за рекомендацією вірменки-зеленщіци, у якої завжди купувала свій улюблений селеру і кучеряву петрушку. Страви з ревеню мені так сподобалися, що я вирішила дізнатися про нього побільше.

Ревінь - багаторічна трав'яниста рослина з великими листками і м'ясистими черешками.

"Реос" з грецької мови перекладається як "Струмувати". Імовірно, рослина так назвали, дивлячись, як цівками стікає з нього дощова вода ...

Їстівними є тільки черешки ревеню. Листя і квітконоси не їстівні.


Ревінь цінний саме тим, що черешки можна збирати ранньою весною, коли ще мало іншої зелені і, отже, вітамінів.

Черешки ревеню містять органічні кислоти, цукру, Такі мікроелементи, як кальцій, фосфор, магній, велику кількість вітаміну С. Кислуватий смак з присмаком свіжого яблука ревеню надає міститься в ньому яблучна кислота.

Після того, як повітря прогрілося вище + 15С, ревінь збирати не рекомендується. Він починає накопичувати щавлеву кислоту. Тому на літо ревінь потрібно скошувати під корінь, залишивши 2-3 стебла. За літо кущ виросте знову, і в серпні, вересні, коли температура повітря знизиться, ревінь знову можна вживати в їжу.

Виявляється, ревінь рослина невибаглива, добре росте в тіні, не вимагає особливого догляду, йому не страшні ніякі шкідники. Це ж не рослина, а скарб!

Єдина умова - ревеню потрібна родючий грунт.

Ревінь не тільки харчове, але й лікарська рослина.


Фото - Фото - Ревінь. не рослина, а скарб
Витяжку з коріння ревеню призначають при хронічних колітах. Настоянки з ревеню використовуються як жовчогінний засіб і як засіб для підвищення відділення шлункового соку. А ось людям, страждаючим захворюваннями нирок, зловживати ревенем не варто.

Народна медицина відваром з кореневищ ревеню лікує стійкі запори: 2ст. ложки подрібнених кореневищ заливають склянкою холодної води, ставлять на вогонь і доводять до кипіння, потім млоять на повільному вогні близько півгодини. Проціджують і випивають весь обсяг на ніч.

Але основне призначення ревеню все-таки кулінарія. Ось деякі рецепти.

Пиріг з ревенем
- 2 склянки борошна
- 1 стакан картопляного борошна
- 2 склянки цукру
- 1/2 чайної ложки чайної соди
- 2 яйця
- 1/2 склянки сметани
- 1/2 пачки вершкового масла
- 1,5кг ревеню.

Ревінь почистити, нарізати кубиками, засипати 1 склянкою цукру. Дати стекти соку.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю