Ахуакатль. Масло гардемарина

Фото - Фото - Ахуакатль. масло гардемарина
Авокадо (Persea Amerikana) - це овоч, і до того ж - екзотичний. Його плоди не відрізняються красою, але є одним з найбільш корисних творінь щедрої природи. Вічнозелене дерево авокадо відноситься до сімейства лаврових і любить жаркий клімат Америки, ПАР, Австралії, Нової Зеландії, Кенії, Іспанії, Ізраїлю і, звичайно ж, своєї батьківщини - Мексики, де до нього ставляться з великою повагою.

У Центральній і Південній Америці авокадо знають більше семи століть. А ось європейці познайомилися з ним тільки в 1519 році в Колумбії, де його плоди цінувалися дуже високо і були гарним подарунком на весілля. Існують три основні види авокадо - з темно-зеленою, зеленою і майже чорною шкіркою.

Ацтеки дали плоду оригінальна назва ahuacatl (ахуакатль). Що досить еротично, адже ahuacatl перекладається як "яїчкової дерево", натякаючи на форму плодів і те, як вони парами висять на дереві, викликаючи асоціації з деяким нюансом чоловічої анатомії. До того ж авокадо - визнаний афродизіак і володіє збудливим ефектом. Вважається, що це випробуваний засіб для зміцнення чоловічої потенції.

Як тільки не називали авокадо в світі: і "крокодилова груша" через його зеленої шкірки, і "корова бідняка" - завдяки поживним властивостям, і "масло гардемарина", бо цим сміливим чоловікам подобалося намазувати м'якоть авокадо на сухе печиво. Але все це давно не має значення, адже насправді авокадо - рекордсмен по наявності корисних речовин.


Авокадо має захисну дію на серцево-судинну систему, калію в його м'якоті на 60% більше, ніж в бананах, а крім того, в ньому міститься кальцій, магній, залізо, білок, фолієва і олеїнова кислота, і майже немає цукру.

Авокадо - джерело вітаміну Д, що регулює засвоєння організмом кальцію і фосфору, вітаміну С і вітамінів групи В. Вітамін Е, один з найважливіших антиоксидантів, робить авокадо королем нашого меню. Один плід авокадо - це 25% денної дози магнію, вітамінів і мінералів.
Фото - Фото - Ахуакатль. масло гардемарина
Тому бутерброд, намазаний НЕ вершковим маслом, а м'якоттю авокадо, принесе організму багато користі, адже авокадо відноситься до продуктів дієтичного харчування і не має жодного грама холестерину! За вмістом вітаміну Е його можна порівняти тільки з мигдалем, насінням соняшнику, солодкою картоплею. Енергетична цінність плодів авокадо перевершує масло і яйця.
М'якоть авокадо має тонкий смак. Його їдять у свіжому вигляді, поливаючи лимонним соком, соняшниковою олією, посипаючи перцем і сіллю за смаком, використовують для приготування салатів, суші, бутербродів, як гарнір до морепродуктів і м'яса птиці, у вигляді десерту, посипаючи цукром, додають в морозиво і креми, роблять сік.

Теплова обробка позначається на смаку: він стає гіркуватим. Відрізані скибочки слід скропити соком лимона, щоб вони не почорніли.

Вибирати авокадо слід уважно. Плід не повинен мати пошкоджень і плям, що говорить про його перезрілості. Недостиглі плоди треба деякий час потримати при кімнатній температурі, поки вони не стануть м'якими.

Салат "Австралія"

Авокадо, 100 г помідорів "чері", листя салату, 2 апельсини, ст. ложка лимонного соку, ст. ложка оливкової олії, 50 г бекону, сіль, чорний перець.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю