Базилік. Аромат симпатії

Фото - Фото - Базилік. аромат симпатії
"Хто базилік жує - той довго живе".
Російське прислів'я

З початку літа на ринках з'являються ароматні букети з травички з ліловими, фіолетовими і рідше з зеленим листям. Назвати це диво пучком язик не повертається. Адже ботанічна назва базиліка перекладається з грецької "basilicos" як "королівський" або "пахощі, гідне королів".

Батьківщиною базиліка називають Південну Азію - Шрі-Ланку та Індію, де він вважається священною рослиною богів Крішни і Вішну.

Базилік ні одну сотню років застосовується в давньоіндійської медицині. Стародавні римляни також вважали базилік лікарською рослиною.

Шанували його як символ любові та сімейного благополуччя. І ще він був вишуканою прикрасою столу.

У давнину базилік вирощували на острові Крит, де з нього готували пахощі, мазі і любовне зілля. Вінки з базиліка виявлені в давньоєгипетських пірамідах. За запевненням вчених, культивувати базилік стали понад 1000 років тому. Спочатку в Ірані та Індії. На думку більшості вчених, в Європу базилік завезли в IV столітті до нашої ери повертаються з Азії воїни Олександра Македонського.


Запашне рослина спочатку освоїло країни Середземномор'я, а потім підкорило і весь світ не без допомоги французьких кухарів, які включили в XVIII столітті страви з базиліка в свої кулінарні книги.

До Росії ж він був завезений на початку XVII століття і спочатку використовувався як приправа до м'яса і в складі різних соусів. І хоча в наш час базилік культивується практично всюди, головними експортерами його залишаються Франція, Італія, Марокко і Єгипет ... У дикому вигляді він і нині росте в Ірані, Індії, Китаї ...

Базилік звичайний - Ocimum basilikum L. - Однорічна трав'яниста ароматична рослина з сімейства губоцвітих висотою до 35 - 60 см. Серед культивованих сортів зустрічаються карлики і гіганти.

Стебло у базиліка гіллясте, листя довгасті, овальні з зубчиками по краях, в пазухах верхівкових листків розташовуються квіти білого або рожевого кольору, рідше фіолетового у вигляді невеликих довгастих кистей. Цвіте базилік в червні-липні-серпні, залучаючи численних комах. Насіння дозрівають до кінця вересня - початку жовтня і нагадують чорно-фіолетовий горішок.

Фото - Фото - Базилік. аромат симпатії

Стебла, листя і чашечки квіток містять ефірну олію, яка і дарує рослині настільки оригінальний аромат. Смак у базиліка злегка гіркуватий з солодким присмаком.

Листя, квіти і стебла базиліка містять вітаміни С, В2, РР, рутин, каротин, цукру, мінеральні солі, клітковину, крохмаль, таніни, ефірну олію складного складу.

Ось що пише у своїх працях про базиліці Авіценна: "Деякі кажуть, що базилік волосиста більш урівноважений, ніж майоран або чебрець, і менш сухий ... Він відкриває закупорки в мозку, і в ніздрях, якщо його нюхати, втирати або є ... Його корисно їсти при перебоях серця, що виникають від (наявності) в серце слизу і чорної жовчі ... ".

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю