Гливи. Гриби круглий рік

Фото - Фото - Гливи. гриби круглий рік

Глива - як зрозуміло з назви - гриб, в природі вперше з'являється навесні і воспроизводящийся аж до грудня. Напевно багато хто з нас, виїжджаючи за місто, бачили, як із старого пня стирчать якісь схожі на опеньки гриби. І проходили повз - мабуть, бентежив сірий, "поганістий" колір незнайомих дарів лісу.

А адже це і були гливи, які не варто оминати увагою. Гливи (їх існує кілька видів, найбільш поширена глива устрична або звичайна) містять всі необхідні людському організму речовини, ці гриби особливо багаті калієм, фосфором, залізом, вітамінами B1, PP і D. Регулярне вживання глив підвищує імунітет, перешкоджає розвитку атеросклерозу, затримує старіння організму. При цьому глива - продукт низькокалорійний, екологічно чистий і безпечний (гриби ростуть на деревині, а не в грунті, що виключає можливість заразитися бутулізма).

Як і печериці, гливи давно і успішно культивуються в тепличних умовах. Ці корисні та поживні гриби можна вирощувати і вдома - благо, запаху від них практично ніякого. Особливого догляду теж не потрібно - поставив на балконі поліно від свіжозрубаного тополі або осики, завдав міцелій (посадкову грибницю), вкутав вологою тирсою, і через два-три тижні вже можна ласувати першими грибочками.

Фото - Фото - Гливи. гриби круглий рік

Міцелій і докладна інструкція з розведення грибів продається в магазинах для садоводов- починати "посівну" слід в квітні-травні. У рік з 1 кв. м деревини можна зібрати до 100 кг врожаю. Коштують гливи 120-150 рублів за кілограм. Звичайно, не бозна який бізнес, але зате на вашому столі цілий рік будуть свіжі гриби, смачні подвійно від того, що ви виростили їх власними руками. Любителів глив в містах чимало, так що вам завжди прийдуть на допомогу, якщо раптом ваші гриби почнуть чахнути або перестануть розмножуватися.

Гливи майже не вимагають термічної обробки, тому готуються швидко. Їх можна варити, смажити, солити, маринувати, начиняти ними пиріжки, додавати в салати і соуси.

Салат з глив і курячих грудок

- гливи - 400 г,
- курячі грудки - 200 г,
- яйця - 4 шт.,
- цибуля ріпчаста - 50 г,
- солоні огірки - 50 г,
- майонез.

Зварити гливи, грудки і яйця (круто). Разом з цибулею і огірками нарізати всі інгредієнти дрібними кубиками і заправити майонезом.

Фото - Фото - Гливи. гриби круглий рік
Flickr: puzzlemepuzzle

Гливи з м'ясним рагу

- гливи - 500 г,
- яловичина - 600 г,
- м'ясний бульйон - 125 г,
- вино червоне - 150 г,
- цибуля ріпчаста - 5 шт.,
- помідор - 1-2 шт.,
- масло вершкове, сіль, перець, зелень.

В одній сковороді спасерувати дрібно порубаний лук, потім додати очищений від шкірки і нарізану кубиками помідор, влити бульйон і вино, посолити, поперчити, уварити і з отриманої маси за допомогою міксера зробити однорідне пюре. В іншій сковороді обсмажити нарізане на шматочки м'ясо, в третій - гливи. Готове м'ясо залити соусом-пюре, зверху укласти гливи і прикрасити зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю