Мій друг - цибулю. Гіркі сльози здоров'я

Цибуля - рослина незвичайне. Жодна господиня не може обійтися без нього. Лук вживають в сирому, смаженому, пареному і навіть вареному вигляді. Він є компонентом самих різних блюд. Цибуля надає незабутній смак різним продуктам, наповнює їжу вітамінами.

Страви з лука

Салат із зеленої цибулі

Цибуля - 100 г, сметана або заправка (олія соняшникова, оцет, цукор, сіль, перець мелений за смаком) - 25 г, яйце варене, зелень.

Фото - Фото - Мій друг - цибулю. гіркі сльози здоров'я

Цибулю нарізати шматочками по 2 - 2,5 см або нашаткувати, посолити, заправити сметаною або салатною заправкою, перемішати, покласти в салатник. Зверху присипати часточками варених яєць і зеленню.

Цибуля маринована

Цибуля - 500 г, 2 ст. л. цукру, 2 ч.л. солі, кориця, гвоздика, перець духмяний, перець гіркий, лавровий лист, 2 ст. л. оцтової кислоти.

Дрібний цибулю діаметром не більше 3 см опустити на 2-3 хв. в окріп, охолодити і очистити від зовнішніх лусочок. Закласти в стерилізовані банки і залити марінадной заливкою.

Заливка: добре розмішати цукор і сіль в 1 л води і кип'ятити 5 хв. Потім у каструлю додати корицю, гвоздику, перець духмяний, перець гіркий, лавровий лист і кип'ятити ще 5 хв. Перед вимиканням влити оцтову кислоту. Все добре перемішати, остудити і залити цибульку. Зберігати в холодильнику.

Страж здоров'я

Фото - Фото - Мій друг - цибулю. гіркі сльози здоров'я
Ми так звикли до цибулі, що часом забуваємо в тому, що у нас під рукою постійно знаходиться дуже дієвий і недорогий засіб від багатьох хвороб. Як мудрі були наші предки, які, не маючи уявлення про хімії та мікробіології, влучно підмітили лікувальні якості цибулі, що знайшло відображення у приказці "Лук від семи недуга ". У далекі часи жінки, піклуючись про здоров'я своїх рідних, плели з лука зв'язки-коси і розвішували їх в будинку.

Сьогодні в цілях профілактики простудних захворювань і зміцнення імунітету у дитячих садках деякі вихователі просять батьків робити своїм діткам своєрідні ладанки на шию і поміщати в них цибульні лусочки.

Що ж конкретно захищає дітей, викликає сльози під час готування на наших очах, як називається речовина, що виділяється цибулею?

Маленькі помічники в боротьбі з хворобами

Неоціненну користь людям приносять летючі хімічні речовини, названі професором Б.П.Токіним фітонцидами (від грец. "Фітон" - "рослина" - і лат. "Цидо" - "вбиваю"). Вони були відкриті в лабораторії під час експериментів у 20-х роках ХХ століття. Експеримент полягав у спостереженні за рухом шкідливих бактерій у краплі води, нанесеної на скло. Коли поруч під скляний ковпак була поміщена крапля кашки з м'якоті лука, бактерії загинули через 10 хвилин. А вбили їх наші "знайомі", які змушують плакати нас, коли ми чистимо лук.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю