Вся справа в корені. Спаржа від вугрів і для любові

Фото - Фото - Вся справа в корені. спаржа від вугрів і для любові
Вперше про спаржі я дізналася з роману польського автора, де вона описувалася, як вишукану страву для вищої знаті. Я довго гадала, що ж це таке, адже в радянських овочевих магазинах такий дивини зроду не водилося. Пізніше я дізналася, що перші згадки про спаржі відносяться до 2700 до н. е.

Спаржа зображена на саркофагах давньоєгипетських фараонів. Про неї писав у своїх працях Пліній Старший. А Катон в "Землеробстві" описував агротехніку спаржі в II столітті до н.е.

У Стародавній Греції спаржа присвячувалася богині кохання Афродіті. З неї плели весільні вінки, робили прикраси для ложа наречених. А стародавні римляни вірили, що спаржа перетворює зануд і сумовитих людей в оптимістів і веселунів, розвиває красномовство, тому її рекомендували ораторам, проповідникам, політичним діячам.

На жаль, з падінням Римської імперії спаржа на якийсь час була забута. І лише в 1271 хрестоносці завезли її насіння в Європу. Багато пізніше в кінці XV - початку XVI століть спаржу стали вирощувати у Франції та Німеччині. Спочатку в 1567 році вона влаштувалася в Штутгартськом ботанічному саду, а в XVII столітті з'явилися і перші плантації.

У Німеччині спаржа досі вважається царицею овочів, ще в 1768 році її було заборонено продавати на ринках - вся без залишку вона йшла на королівський стіл. Наше дворянство розсмакували її лише в XVIII столітті.


Батьківщиною спаржі більша частина вчених схильна вважати узбережжі Середземного моря. На території Росії і України в дикому вигляді вона зустрічається і зараз на заливних луках по берегах річок - Дунаю, Дніпра, Дону, Волги, а так само на Алтаї, в Сибіру і Закавказзі.

Спаржа (Asparagus officinalis) - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства лілійних з потужним горизонтальним кореневищем і товстим корінням. Власне через кореневища з пучками товстих коренів - криниці поживних речовин - спаржу і культивують.

У перекладі з грецької мови спаржа означає - втеча. Стебла у неї прямі гіллясті від 50 см до 2 м у висоту. Листя дрібне з ниткоподібними гілочками в пазухах. Це дводомна, перехресно-запилюється рослину цвіте в червні-липні. Квіти зеленувато-білі, дрібні, дзвонові. Плоди - густо червоні кулясті ягоди.


Фото - Фото - Вся справа в корені. спаржа від вугрів і для любові
В наш час спаржу вирощують майже в усіх європейських країнах і в Північній Америці. Розмножують розсадою, яку вирощують з насіння. Це холодостійка рослина може витримати мороз до 30 градусів. І на одному місці росте до 15 років. Кореневище з корінням збирають ранньою весною і восени, пагони - навесні.

Спаржа, особливо її зелені проростки, містить білки, вуглеводи, жири, вітаміни А, С, В, В2, PP, калій, фосфор, сахарозу. Вона з незапам'ятних часів використовувалася, як лікарська рослина. Ще Гіппократ призначав чай з сушеної спаржі як сечогінний засіб. А Діоскорид рекомендував її при хворобах нирок.

У Стародавньому Єгипті спаржа застосовувалася при хворобах печінки. Сучасна народна медицина використовує її при хворобах сечового міхура і нирок, хворобливому сечовипускання, затримці сечі, подагрі, ревматизмі, захворюванні печінки і селезінки, жовтяниці, неврозах, істерії, імпотенції, серцебитті, атеросклерозі, гіпертонії, цукровому діабеті.

Статті за темою "Вся справа в корені. Спаржа від вугрів і для любові"
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю