Четверг, 26 ноября, 2020
дывочы посиденьки,рецепти ,
Поради

Рецепт нереально смачних баклажанів на зиму з болгарським перцем і часником

Рецепт смачних баклажанів на зиму з болгарським перцем і часником

У зимову пору консервація користується великим попитом, тому баклажани з болгарським перцем і часником стане відмінною закускою до будь-якого гарніру. Даний рецепт допоможе домогтися пікантного смаку, так як поєднання болгарського перцю і чилі додасть страві незабутній аромат. Також дане блюдо можна використовувати як добавку до гарніру, закуску або окрему страву.

Для приготування баклажанів з болгарським перцем і часником будуть потрібні наступні інгредієнти:
  • 1 кілограм баклажанів;
  • 1 перець чилі;
  • 500 грам болгарського перцю;
  • 10 зубчиків часнику;
  • 5 столових ложок рослинного масла;
  • 1 столова ложка оцту 9%;
  • 1 столова ложка цукрового піску;
  • 1 чайна ложка солі.

Баклажани перед приготуванням необхідно замочити у воді, щоб вони перестали гірчити. Також, при бажанні, можна збільшити кількість рослинної олії в рецепті, якщо потрібно, щоб страва вийшла більш ситним.
Приготування баклажанів з болгарським перцем на зиму

Баклажани, після вимочування у воді, необхідно нарізати довгими брусочками, а також почистити і помити часник. Болгарський перець необхідно помити і видалити з нього насіння, перець чилі так само підготувати, уникаючи попадання його соку на слизові оболонки тіла. Далі необхідно перець чилі, болгарський перець і часник подрібнити в блендері до однорідної маси.

Отриманий масу необхідно перелити в глибоку каструлю, додати до неї цукровий пісок, сіль, рослинне масло і оцет. Все потрібно перемішати і проварити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. У киплячу рідину необхідно додати брусочки баклажанів і перемішати. Після того, як паста закипить, її необхідно варити ще 10 хвилин на середньому вогні.

Поки варяться баклажани необхідно стерилізувати банки, для цього підійде обливання окропом. В дані банки потрібно залити готові баклажани і герметично закрутити кришками. Банки після цього необхідно перевернути, щоб вони не здулися і не зіпсувалася консервація. У такому положенні банки потрібно тримати протягом 20-25 годин. До використання баклажани потрібно зберігати в темному і прохолодному місці, необов’язково для цього використовувати холодильник, так як консервація добре зберігається і при плюсовій температурі.

Читайте: Як полегшити собі життя на кухні. Заготовляємо про запас м’ясо, тісто, і пряні суміші