Природна мода. Модна природа

Performance Food Centers

У Радянському Союзі межею людського щастя вважалася видобута з-під поли або привезена зі столиці палиця копченої ковбаси. І тоді ніхто не замислювався, з чого вона зроблена. Тепер все змінилося. По-перше, ковбасу не треба "діставати", а можна просто купити. А по-друге, виробники зобов'язані декларувати повний склад продукту, після вивчення якого шматок в горло не лізе. Від великої кількості консервантів, барвників і стабілізаторів рясніє в очах.

Спробуємо розібратися, в чому ж їх переваги.

В органічному сільському господарстві заборонено застосовувати хімічні добрива, гербіциди та пестициди. При виробництві органічних продуктів заборонено використовувати хімічні методи переробки, синтетичні і генетично модифіковані інгредієнти. В результаті органічні продукти містять більше вітамінів, мінералів, поживних і біологічно активних речовин в порівнянні з продуктами, виробленими за традиційними технологіями.

DivaVillage.com

Органічними можуть бути фрукти, овочі, злаки, горіхи, м'ясо, молоко, яйця, рослинні масла, шоколад і т. д. У США їх забезпечують маркуванням organic, в Європі - bio. Практично в кожному європейському супермаркеті присутній відділ органічних продуктів. Існують спеціалізовані магазини, що торгують виключно органікою, а також органічні кафе і бари. Великою популярністю користуються так звані смусі-бари, де подають коктейлі "smoothies". Це напої з органічних фруктів і овочів, збиті з льодом, з додаванням йогуртів, горіхів, сиропів і різноманітних цілющих настоянок. Найзнаменитіший смусі-бар Fushi знаходиться в Лондоні.

На відміну від Заходу, магазини екопродуктов для Росії поки велика рідкість. А вартість органічної їжі в мережевих супермаркетах як мінімум на 50% перевищує вартість звичайних продуктів. Наприклад, буханець "органічного" хліба з екологічно чистого цільного зерна, без шкідливих добавок у вигляді солі, цукру і дріжджів, обійдеться приблизно в 100-150 рублів. Причиною тому високий рівень витрат на виробництво і транспортні витрати. Більшість товарів імпортуються з-за кордону.