Весільний торт

Фото - Фото - Весільний торт
Літо - пора весіль, а, як відомо, ще жодне весілля не обходилося без весільного торта. Весільний торт давно перестав бути просто ласощами, тепер це справжня прикраса столу, гордість молодят і цілий світ, такий солодкий-солодкий, зі своїми традиціями і забобонами.

Трохи з історії

Давним-давно, ще в Римській імперії, весільний торт був зовсім не схожий на сучасний, проте вже в той час він був важливим атрибутом на кожному торжестві. У Римській імперії весільний торт являв собою всього лише коржик з ячменю. Наречений ламав її над головою у нареченої, як би "тонко" натякаючи, що все, дорога, минуле життя для тебе закінчена безповоротно. Крихти від ячмінної коржі, якими була щедро всипана наречена, гості збирали в знак удачі і несли додому.


У середньовічній Англії весільний торт, швидше, нагадував весільну булочку. Безліч таких булок, викладених у високу гору і облитих солодким сиропом, і становили той самий весільний торт. Слідуючи традиції, молодята повинні були поцілуватися над цією купою булок, намагаючись її не пошкодити, - тоді шлюб обіцяв бути міцним.

Трохи пізніше, все в тій же Англії, на заміну булочок прийшли скромні кекси з родзинками, цукатами і горіхами. Вони були дуже схожі на ті самі кекси, які ми їмо в полудень за чашкою чаю. І тільки ближче до XIX століття кекси плавно переродилися в багатоярусні торти. Знавці кажуть, що ідея багатоярусного весільного торта виникла у лондонського бакалійника, коли він подивився на куполи церкви.

У Франції у світі витонченості і смаку навіть весільний торт був найвишуканішим і являв собою високий конус, що складається з профитролей з начинкою. Крокембуш - ефектний торт, що складається з кремових кульок, прикрашали зацукрованими або свіжими квітами і горіхами.

У нас, у слов'ян, весільним тортом був коровай. Не важко здогадатися, що ми, "загадкові російські душі", більше уваги приділяли не зовнішньому вигляду короваю, а його внутрішньому, духовному змісту. Так, виготовленням тесту займалася тільки заміжня жінка, таким чином закладаючи в весільний коровай основні, базові, правильні домашні підвалини. Випічку довіряли чоловікові - як главі сім'ї. Нарізку - дитині, вважаючи, що "свята простота" здатна справедливо розділити святковий коровай. А ось роздачею шматочків короваю гостям займався сват. Всі ці дії супроводжувалися спеціальними піснями. До початку освячення шлюбу молоді повинні були першими торкнутися короваю особами і поплакати.

Фото - Фото - Весільний торт

Традиції і забобони

Виявляється, раніше пекли не один весільний торт, як ми зараз звикли, а два. Перший, найкрасивіший, називався тортом нареченої, в нього ховали кільце, і вважалося, кому воно потрапить, той незабаром і створить щасливу, міцну сім'ю. Весільний торт нареченої зазвичай був світлого кольору, прикрашали його квітами і фруктами. А ось торт нареченого пекли скромнішим, темного відтінку (зазвичай шоколадний), його розрізали на рівні шматочки і пригощали гостей. Торт нареченого, розрізаний на шматочки, укладали в білі коробочки і складали поряд з виходом, щоб гості могли взяти торт не тільки собі, а й передати його тим, у кого не вийшло прийти на весілля. Шматочок на щастя - ця традиція існує і донині.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю