Капкейк-манія. Гостромодне чаювання

Фото - Фото - капкейк-манія. гостромодне чаювання
Є мода на туфлі і джинси. Десерти, які ми (так і бути уж!) Дозволяємо собі після виснажливого шопінгу, теж бувають гостромодними. Капкейкі, наприклад, зараз присутні в меню в кожної поважаючої себе кондитерської.

Популярність кексів приніс Секс. Як тільки на екрани вийшов незабутній серіал "Sex in the big city", Нью-Йорк охопила капкейк-манія. Яка потім поширилася по всіх Сполучених Штатах і решті світу. Як гриби після дощу, стали з'являтися мережеві і сімейні, розкішні і крихітні закладу з різноманітними кексиками, покритими кремом і глазур'ю.

З'явилися телепередачі, присвячені домашньому кексопеченію, блоги з сотнями рецептів. Знаменита американська домогосподарка Марта Стюарт терміново підготувала і випустила книгу "Капкейкі Марти Стюарт". А вже коли березня присвячує чогось книгу, можете повірити, штука стоїть. Зараз в мережі можна знайти рецепти капкейков з темним пивом, шампанським, лікерами, пікантних кексів з томатами і беконом, дитячих - з м'ясним фаршем і картопляним пюре.

Втім, якщо вірити Wall Street Journal, популярність цього десерту поступово падає. Модники навчилися випікати капкейкі будинку. Кексовое тісто порівняно легко освоїти. Потрібні, правда, формочки і трохи терпіння для виготовлення начинки: масляного, білкового або заварного крему. Ну, а змішати цукрову пудру з водою або білками для глазурі зможе навіть недосвідчений xіпстер.


У домашній кулінарії народився і виріс, як дріжджах (вірніше, на пекарського порошку), новий жанр - Кейко в гуртках. І тут ми повернулися, власне, до витоків. Адже перші капкейкі, винайдені ще в XVIII столітті, випікали саме в керамічних формочках і чашечках. Тільки тоді це робили в дров'яних і вугільних печах, а тепер можна використовувати мікрохвильовку. Супер-швидко, легко і зручно!

Якщо ближче до ночі в гості до вас нагрянула подруга або просто вам засумувалось і захотілося солодкого, можна зробити 1-2 порції, що не расчехліть формочки, паперові стаканчики та інший інвентар. І навіть мазати маслом кухоль не обов'язково. Mug cake їдять ложкою і часто випікають у чашечках з кавового сервізу. Втім, підійде будь тара без металевої обробки, придатна для мікрохвильової печі.

Фото - Фото - капкейк-манія. гостромодне чаювання

Рецептів вже з'явилося море. Сам жанр розташовує до різноманітності і експериментів. Судіть самі: тісто готується протягом 5 хвилин, щонайбільше. Випічка займає секунди. Якщо фігура дозволяє, можна балувати себе хоч кожен день новими рецептами. Коли на вас, як сніг на голову, звалиться галаслива юрба гостей, просто помножте пропорції, дані в рецепті, на кількість голодних. Візьміть у руки міксер і, накинувши фартух, прямо при гостях збивайте борошно, цукор і все інше. Невимушено розливайте тісто по чашках. І поки чайник закипає, закидайте в чудо-піч. Успіх гарантований!

На відміну від класичного кексового (бісквітного або дріжджового) тіста, рецепти кексів в гуртках можуть не містити яєць, а вершкове масло в них часто замінюють рослинними жирами. Час випічки різниться і залежить від потужності кожної конкретної грубки. Важливо не перетримати, інакше кекс вийде дуже сухим. І нехай вас не бентежить занадто бліда корочка, якщо поверхня застигла, швидше за все, кекс вже готовий.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю