Чоколатль. Їжа диявола

Фото - Фото - Чоколатль. їжа диявола

Шоколад люблять у всьому світі - в батончиках, в морозиві, в печиво або тортах. А історія ласощі почалася в лісах Амазонки, де ростуть плоди какао, що підкорили нашу планету. Кожен плід містить від 30 до 40 насіння. Щоб отримати один кілограм порошку какао, необхідно 20-25 плодів. Але, перш ніж шоколад став додаватися в торти і пудинги, він був ключовим інгредієнтом в стародавній мезоамериканських культурі алкоголю, свого роду "шоколадного пива". Цей напій придумали близько 3000 тисяч років тому індіанці ольмеки. У V столітті до н.е. на зміну ольмекам прийшла цивілізація майя. Подібно своїм попередникам, вони також готували з бобів какао напій і називали його "какаксолата". Для какао навіть знайшлося місце в божественному пантеоні майя. Могутньому богу какао - Ек Чуахе - регулярно приносилися людські жертви. Шоколад використовували не тільки в ритуальних, але і в медичних цілях - його застосовували як ліки від будь-яких захворювань.

Рецепт першого шоколаду був простий: перемелені і обсмажені какао-боби змішували з червоним перцем чилі і заливали водою, він так і називався - "чоколатль", що можна перекласти як "гірка вода". Втім, щодо перцю у сучасних дослідників є розбіжності - деякі стверджують, що індіанці дізналися про нього лише з приходом європейців, а в тексти вкралася помилка - те, що називають перцем, насправді правильніше було б перевести "гвоздикове дерево", істини, напевно , ми так ніколи і не дізнаємося. Згідно індіанським легендам, ацтекскій правитель Монтесума (XIV століття) використовував його як афродизіак і випивав в день до п'ятдесяти келихів цього чудо-напою.

Ще до того, як зерна какао-бобів перетворилися на головний інгредієнт солодощів, вони використовувалися як гроші. Влада Монтесуми цілком спиралася на шоколадні зерна. Шоколад за ціною був співвідносимо з нафтою в наш час. Наприклад, ацтеки, коли захоплювали чергову територію, покладали на її жителів данину, яка виплачувалася тільки какао-бобами. Дуже швидко висушені зерна какао перетворилися на зручну валюту - їх було зручно зберігати і перевозити. По всій Америці гроші буквально росли на деревах і використовувалися для оплати різних товарів і послуг - наприклад, авокадо можна було купити за два або три какао-бобу, а кролик міг коштувати від десяти до тридцяти бобів. З ростом впливу какао-бобів з'явилася й зворотний бік всіх валютних операцій - шахрайство, боби легко підробляли за допомогою глини і фарб. Це був неймовірно прибутковий бізнес, правда, і покарання було відповідним - смерть.

Фото - Фото - Чоколатль. їжа диявола

Першим популяризатором шоколаду став конкістадор Ернан Кортес, який, приготувавши питво за рецептом інків, поширив його в XVI столітті по всій Європі. Правда, іспанцям не сподобався первинний смак шоколаду, і вони додали туди тростинний цукор, так в Іспанії виникла мода на "шоколат", який пили в будь-який час дня. Іспанці дбайливо охороняли рецепт і протягом майже 100 років залишалися головним постачальником "Єди Диявола". Коли іспанський учений Бенцони написав працю про властивості шоколадного напою, влада Іспанії негайно його засекретили і оголосили державною таємницею. Інші європейські країни були настільки в невіданні щодо створення чарівного напою і його інгредієнтів, що, навіть захопивши в 1587 році іспанське судно, навантажене бобами, британці просто викинули цінні плоди в море. "Витік" інформації стався в 1616 році, коли Анна Австрійська, дочка іспанського короля Філіпа III і дружина французького короля Людовика XIII, привезла з собою до Франції ящик чарівних бобів. З Парижа Шоколадоманія захлеснула всю Європу. Треба відзначити, що на самому початку шоколад вважався суто чоловічим напоєм - жінки і діти не переносили його фортеця і гіркота. Тільки в 1700 році, з додаванням в нього молока, шоколад став м'яким і смачним.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю