Солодка прохолода коктейль, желе та смузі

Фото - Фото - Солодка прохолода коктейль, желе та смузі
Шоколад прекрасно зігріває взимку - це ви напевно знаєте з власного досвіду, особливо якщо відносите себе до любителів цього славного продукту. Але шоколад ще й прекрасно охолоджує в літній сезон. Тому нема чого змінювати свої кулінарні пристрасті, можна лише змінити температуру страв.

Кавово-шоколадний смузі

Розтопимо половину шоколадної плитки в 150 мл молока, додамо щіпку апельсинової цедри (цедру зніміть теркою з самого верху, майже не захоплюючи білу частину). Коли ми розтоплюємо шоколад, пам'ятаємо про те, що його потрібно не перестаючи помішувати, щоб він плавився рівномірно і вийшов однорідним. Якщо потрібно, додаємо в процесі пару ложок цукру. Паралельно заварюємо 50 мл міцної кави. Вийшло шоколадне молоко разом з одним великим бананом і кава збиваємо в блендері, розливаємо по склянках і прикрашаємо збитими вершками. Залишилася половину шоколадки теж розтопити і тонкою цівкою виллємо на вершки в якості прикраси. Ласкаво просимо в рай шоколадного маніяка!

Шоколад з чорним перцем і корицею

Напій для тих, хто любить гостріше. А якщо ви відчайдушний сміливець і навіть чорний перець звучить для вас непереконливо, можна замінити його перцем чилі. Поламаємо плитку молочного шоколаду і розтопити шматочки на середньому вогні в 100 мл молока і 20 мл вершків (20% жирності). Під час помішування додамо щіпку подрібненого чорного перцю і пів чайної ложки кориці. Наллємо напій у склянку і дамо йому охолонути. Можна додати трохи льоду - готово.

Шоколадний коктейль з "Лімончелло"

Розтопимо плитку молочного шоколаду в 100 мл молока і приблизно 30 г вершкового масла. Вийде в міру рідкий ганаш. Додамо в нього 50 мл лікеру Limoncello, перемішаємо. На самій дрібній тертці натремо трохи лимонної цедри (тільки саму верхню жовту частину, біла - дасть непотрібну гірчинку) і ножем зріжемо трохи стружки з плитки білого шоколаду - поки відкладемо те й інше в сторону. У ще гарячий ганаш додамо 50 мл апельсинового соку, ретельно все ще раз перемішаємо і остудимо. Зверху прикрасимо збитими вершками, стружкою білого шоколаду і тертої лимонної цедрою. Широка трубочка доведеться до такого коктейлю як не можна до речі.

Желе з трьох видів шоколаду з ягодами

Такий десерт - справжній шоколадний свято. Готувати його потрібно послідовно, шар за шаром і подавати в охолодженому вигляді.

Для нижнього шару нам знадобляться агар-агар, дві плитки чорного шоколаду, 100 мл молока, цукор і будь-які свіжі ягоди на ваш смак. Нехай буде, наприклад, чорниця. Три чайні ложки агар-агару замочимо в невеликій кількості холодної води, щоб порошок перетворився на желейну масу (цієї маси нам вистачить на всі три шари). У ковшике в 100 мл молока розтопити дві плитки чорного шоколаду, додавши дві столові ложки цукру. Вольем трохи води, щоб суміш не вийшла дуже густий, і при закипанні вишкребіть туди третину нашого замоченого агару. Прокип'ятимо хвилину, ретельно помішуючи, і виллємо вийшла шоколадну суміш у відповідну силіконову або пластикову форму (з таким розрахунком, щоб у неї помістилися ще два таких же шару). Зверху рівномірно накидаємо ягід (які тут же потонуть). Перший шар застигне приблизно за півгодини при кімнатній температурі, а ви в цей час можете зробити ще що-небудь корисне.

Фото - Фото - Солодка прохолода коктейль, желе та смузі

Середній шар зробимо білим. Аналогічним чином розтопити дві плитки білого шоколаду в 100 мл молока, вичавимо туди половинку лимона або цілий лайм. Щоб в масу не влучили кісточки, та й м'якоть не бажана, можете звернути цитрус в марлю і вичавити. При закипанні додамо пару столових ложок води і половину залишився замоченого агар-агару. Кип'ятимо на середньому вогні хвилину, потім виливаємо нашу світлу ароматну масу на перший (повністю застиглий!) Шар. Знову ж накидати зверху ягоди - нехай в середині буде нарізана на половинки полуниця (робіть це швидко, тому що суміш відразу почне застигати). Знову відволікаємося на півгодини, поки другий шар застигає.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю