Напій з раю. Какао

Фото - Фото - Напій з раю. какао
Nosheteria
Шоколадні дерева ростуть тільки в казках. У реальності є дерево какао, батьківщина якого Мексика. Сьогодні це вічнозелене, що не дуже високе дерево (всього 12 м), з темними атласними листям і квітами, зростаючими прямо з товстих гілок, вирощують в місцях, де температура круглий рік не опускається нижче +21 С. Головне багатство цього примхливого дерева - його плоди вагою 400-500 грамів, оранжево-золотистого кольору, дуже схожі на великі огірки. Урожай з одного дерева складає всього 3 кг зерен на рік.

Першовідкривачами какао вважаються майя та ацтеки. І було це три тисячі років тому.

Згідно з легендою, майстерний садівник Кветцалькоатль помітив в саду непримітне деревце, плоди якого були гіркуваті на смак. Садовод зважився на експеримент і зварив їх. Напій несподівано сподобався першовідкривачу - він відзначив, що відвар піднімає настрій. Так з'явилася назва "Чоколатль", що означає "Звеселяючий душу".

Чоколатль сподобався всьому племені - і став цінуватися дорожче золота. Але Кветцалькоатль уявив себе всемогутнім і викликав гнів богів, які наслали на нього безумство. Одного разу він спалив свій прекрасний сад ... Дивом вціліли лише кілька плодів, з яких сад відродився. А какао-дерево стало символом ацтеків. Вони вважали, що какао-боби принесені з раю.

Горький напій пили холодним.


Всі вірили, що він джерело мудрості, молодить тіло і прояснює розум, підвищує потенцію, якою славився вождь ацтеків Монтесума, який випивав по 50 чашок какао в день.

Плоди какао виконували і функцію грошей: за 4 какао-бобу можна було купити гарбуз, за 10 - кролика, за 100 - раба.

Фото - Фото - Напій з раю. какао
Flickr: Morgan Carpenter
У 1592 іспанські конкістадори на чолі з сержантом Кортесом захопили столицю ацтеків місто Теночтітлан, розграбували палац Монтесуми і знайшли багато золота, дорогоцінних каменів, прянощів і якихось зерен. Зерна Кортес наказав спалити, але місцеві жителі благали його не робити цього. Вони розповіли йому про какао і відкрили рецепти приготування.

Так іспанці вперше спробували цей напій. Ацтеки додавали в напій маїс, молоко, ваніль, але перевагу віддавали какао з перцем чилі. Іноді для приготування какао використовувався порошок чотирьох сортів какао, мед і перець.

Напій з дорогими прянощами не був призначений для простого народу. Кортес привіз какао в подарунок королю. Напій оцінили, рецепти приготування зберігалися в секреті. Але в 1606 році італійському мандрівникові Антоніо Карлетто суду вкрасти рецепт, і про какао дізнався весь світ.

В кінці 16 століття сталася справжня революція: в какао стали додавати тростинний цукор і почали пити напій з широких мисок. У 1640 році жителям Перу наказувалося пити какао зі спеціальних блюдець - манскрін.

Перша в Європі "шоколадниця" була відкрита в Лондоні 16 червня 1657.


Марія Тереза, дружина короля Франції Людовіка Х1У, зізнавалася, що найбільше на світі любить свого чоловіка і ... какао.

І тільки в кінці 17 століття какао стало поступатися нової модної "фішці" - кави.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю