Шашлики. Відпочинок в травні

Фото - Фото - Шашлики. відпочинок у травні
Травень - традиційний час початку пікніків. Однак далеко не всі є щасливими власниками власної дачі. До того ж, навіть якщо така є, у вихідні не завжди є можливість туди вирушити. Через дальньої відстані або просто через нестачу часу. Те ж стосується і виїзду в будинок відпочинку. А ось пікнік на природі недалеко від міста - вдалий спосіб відпочити за кілька годин.

Місце

Часто в міських лісопарках натикаєшся на компанії, які розводять багаття, не звертаючи уваги на велику кількість людей навколо. Мимоволі дивуєшся, від чого ці люди отримують задоволення? Для пікніка в веселій компанії краще вибрати більш віддалене місце. Недалеко від Москви, ну, принаймні, за Мкадом.

Їжа

Традиційна страва всіх пікніків - шашлик. Тому спільними зусиллями треба закупити м'ясо або рибу, овочі, хліб і соус. При цьому непогано б розподілити, хто за що відповідає, - щоб уникнути накладок. І приготувати все, що можна, заздалегідь. Замаринувати м'ясо, наприклад. А ось овочі треба різати на місці, щоб зберегти їх свіжість. Їжа для пікніка не повинна бути занадто "складною". Шашлик та пара салатиків - цього цілком достатньо для бенкету під відкритим небом.

Секрети приготування шашлику

Щоб надати шашлику пікантний аромат, треба за 5 хвилин до готовності покласти на деревне вугілля лавровий лист, гвоздику, чебрець, кілька гілочок розмарину.

Для приготування смачного маринаду можна використовувати сухе вино, кефір, молоко, шампанське. А також гранатовий і лимонний соки. Смажити їх треба на розжареному вугіллі з сильним жаром і без полум'я.

Шашлик - популярні рецепти


Фото - Фото - Шашлики. відпочинок у травні
З баранини. 4 кілограми баранини нарізати на шматочки, залити 2 літрами мінеральної води і залишити на годину. Після чого воду злити, м'ясо посолити, посипати приправою і тертим часником. Потім все це пишність залишити на 2 години в прохолодному місці. Потім, вичавити сік з 4 гранатів, додати його в м'ясо. Залишити ще на годину-півтори. Тепер можна смажити!

Зі свинини. Кілограм свинини нарізати невеликими шматками. Півкілограма ріпчастої цибулі нарізати кільцями. Посолене і поперченное м'ясо укласти в посуд шарами, кожен з яких перемежовується з шаром лука. Потім м'ясо полити вином і відправити в прохолодне місце на 2-5 годин. Готувати шашлик 10-12 хвилин, при подачі посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і зеленню кінзи.

З риби. Наприклад, з щуки. Кілограм щуки відчистити від луски і потрухів, після чого промити і обсушити. Потім нарізати на шматочки по 60 грам, посолити, поперчити і змастити 100 грамами сметани. Обсмажити над розжареним вугіллям до готовності. Подавати на стіл з нарізаною кільцями цибулею.

З грибів. Сушені білі гриби (200 грамів) замочити на ніч. Вранці воду злити, а гриби нарізати великими скибочками. Ріпчасту цибулю (1 штуку) очистити і нарізати товстими кружечками, а свіже свиняче сало (100 грамів) - шматочками по 3-4 см. Потім цибулю, гриби і сало, послідовно чергуючи на маленьких шампурах, посолити і посипати чорним меленим перцем. Гасити в глибокій сковороді на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю