Чудова капуста. Кочерижка замість чіпсів

Фото - Фото - Чудова капуста. качан замість чіпсів
Восени у нас традиційно збирають урожай білокачанної капусти. Раніше на підмогу колгоспникам з міст посилали працівників розумової праці, починаючи від студентів ВНЗ і закінчуючи інженерами, доцентами та професорами. Тепер фермери обходяться переважно власними силами, але менш цінним і корисним продуктом капуста від цього не стала, адже її люблять на Русі вже не одне століття, і всіляких рецептів за цей час накопичено безліч.

Якщо вірити вченим, то капуста була відома ще первісним людям. А її назва походить від латинського слова "капут", що означає "голова". І правда, качани дуже навіть схожі на людську голову і при цьому можуть досягати діаметру в 70 см.

Привертає капуста тим, що вона невибаглива - швидко зріє, дає великий урожай, легко переносить заморозки, транспортування і тривале зберігання. Її можна заготовлювати про запас і піддавати різним способам кулінарної обробки - квасити, маринувати, варити, смажити, заморожувати і т.д. Кожен знайде для себе капустяне блюдо за смаком. Приміром, качан, особливо злегка підсолена, - улюблене дитячі ласощі. І вже точно, вона набагато корисніше чіпсів, жувальної гумки і льодяників.

Давньоримський політичний діяч, воєначальник і письменник Марк Катон так характеризував капусту: "Якщо до цього у тебе всередині була якась хвороба, капуста все вижене". А давньогрецький математик і філософ Піфагор (а йому-то вже точно можна вірити, адже сам він дожив мало не до 90 років) стверджував, що капуста підтримує бадьорість, покращує настрій і заспокоює нерви.

Користь

Капуста - джерело корисних речовин. Вона містить 16 амінокислот, вітаміни (в тому числі противиразковий вітамін U і аскорбінову кислоту), білки, вуглеводи, клітковину, фітонциди, сірку, мінеральні солі, гірчичне масло і т.д., а також має високу біологічну активність.


Капуста має загальнозміцнюючу, імуностимулюючу, дезінфікуючу, протизапальну, знеболюючу і ранозагоювальну дію. Вона нормалізує обмін речовин і покращує формулу крові. Її успішно застосовують при терапії авітамінозів, а також при захворюваннях органів дихання і травлення.

Мінеральні речовини, в першу чергу солі калію, присутні в капусті в достатній кількості, покращують роботу серця і нирок і перешкоджають виникненню набряків.

Фото - Фото - Чудова капуста. качан замість чіпсів

Капуста гальмує перетворення вуглеводів в жири і виводить шкідливий холестерин. Всього лише один свіжий капустяний лист, з'їдений перед обідом, перешкодить відкладенню жиру в тканинах вашого організму. Так що стрункі ноги, витончена талія і красивий бюст, які приписують впливу капусти, не такий вже міф.

Встановлено, що квашена капуста частину своїх вітамінів (С, В2, РР) транспортує в сольовий розчин, тому розсіл і стає таким цілющим - часто навіть більш корисним, ніж сама капуста, тому що в ньому додатково утворюються нові речовини.

Лікування

Лікувальними є буквально все "капустяні похідні" - свіже листя, насіння, сік, розсіл, квашена капуста та інші страви. Правда, при термічній обробці руйнується значна частина вітамінів С і U.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю