Толкушка. Картопляне пюре

Фото - Фото - Толкушка. картопляне пюре
Любов до картопляного пюре завжди буває щирою і на все життя. Французьке слово "пюре" пестить слух більше, ніж вітчизняне і злегка простонародне "картопля-толкушкой". Але суть залишається смачної від перших місяців життя, коли в раціоні з'являється таке собі чудо, до старості, коли і м'якенька, і смачненько, і дієтично. Між двома цими точками в дорозі - ціле життя, а в ній найрізноманітніші варіанти пюре, що були у мами і бабусі, в піонерському таборі, армії, студентської їдальні, дорогому ресторані, кафе при офісі.

Для краси пюре може мати три ямки, що нагадують серп місяця, що робиться столовою ложкою. А поруч - лежать скарби: кокетлива котлетка, важлива сарделька, витончена куряча ніжка, розкішна відбивна, пікантна рибка. Хоча дієтологи попереджають ... А якщо на столі стоїть переливається перламутром оселедець, то це бенкет. Але для тих, хто розуміє.

У період дефіциту продуктів, в якому виросло не одне покоління нашої країни, гастрономічне творчість була шановані, тому що допомагало жити смачно і по мірі можливостей різноманітно. У картопляне пюре могла додаватися варена ковбаска і чорний мелений перець, і пюре "розквітало" чудовим ароматом дефіцитного продукту. Шкварки також були гарною темою для пюре, збільшуючи його калорійність у багато разів. Сьогодні смаки стали більш делікатними, а погляд на продукти прискіпливим. І тому в пюре потрапляють гриби, шпинат, сир і соус песто, про який ми всього лише одне-два десятиліття тому навіть і не чули.

Особлива тема - картопляне пюре у власному виконанні. Соло для картоплі та особистої фантазії може піднести справжній шедевр. Якщо, звичайно ж, під рукою виявиться оркестр з самих різних продуктів, а правити процесом буде гарний настрій.


Калорійність картопляного пюре залежить від добавок. Якщо на воді і без масла - калорійність буде низькою: в 100 г - 106 ккал. Найголовніше, коли смачно і корисно: а картопля - це крохмаль природного походження, білок і клітковина, а також вітаміни - С, В2, В6, РР, каротин і інозит.

Кращий для пюре картопля - розсипчастий. Але при правильному підході і інші сорти дозволять приготувати відмінне пюре. Картопляне пюре вважається чудовою начинкою для пирогів і хорошим інгредієнтом запіканок.

Фото - Фото - Толкушка. картопляне пюре

Правила ідеального пюре

1. Свіжість. Пюре, яке "живе" другий день - не пюре.
2. Якщо необхідно підігріти готове картопляне пюре, то краще це робити на водяній бані або в мікрохвильовці.
3. Перед варінням картоплю не можна різати на частини, так він втратить смак.
4. Варити слід під кришкою на сильному вогні.
5. вершкове масло не тільки кашу не зіпсуєш, але і картопляне пюре. В ідеалі - 1 кг картоплі потребує 300 г масла, якщо це дозволяють погляди на здорове харчування.
6.
Молоко завжди підкреслює смак картоплі.
7. У господині повинні бути спеціальні інструменти для перетворення бульб в пюре.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю