Прості страви. Новий погляд

Фото - Фото - Прості страви. новий погляд
Іноді варто поглянути по-новому навіть на добре знайомі і набридлі речі. Наприклад, на їжу наших буднів - бутерброди, яєчню, картоплю.

Бутерброди або яєчня, безумовно, страви прозові. Однак саме добротна проза багатьом поетам принесла міцну славу.

Що може бути простіше бутерброда? Здається, він був вічно. Але це не зовсім так. А вірніше, зовсім не так. Саме слово прийшло до нас з німецької мови, це спотворене "хліб з маслом". Перші бутерброди і були такими - хліб з вершковим маслом, і з'явилися в меню європейських городян не раніше початку XVIII століття. Справа в тому, що в середні століття вершкове масло в Європі їли тільки селяни, це вважалося сільської піщей- в XVI - XVII століттях вершкове масло увійшло в меню вищих класів завдяки розвитку високої кухні, ну а до середніх верств населення воно "дійшло" тільки в Наприкінці XVII століття, і йому знайшли цілком розумне (і смачне) застосування.

Тільки в XIX столітті до хліба з маслом стало додаватися щось ще (спочатку це був сир), а вже в 1870-х роках бутерброди міцно утвердилися в щоденному побуті працюючих верств населення.


З тих пір бутерброд еволюціонував і завоював весь світ. З нього починається сніданок 70% снідали на європейському та північноамериканському континентах.

Чи можна придумати про бутерброди щось нове? Як знати.

Кіт Матроскін, наприклад, рекомендував тримати бутерброди ковбасою вниз - теж креативно. А ось дизайнер Нора Апонте, якої італійці зобов'язані модою на художні міні-бутерброди стуццекіньо, рекомендує їх спочатку малювати, використовуючи гаму кольорів з картин великих художників, щоб ніхто не викрив вас у відсутності гарного смаку. Для класичних стуццекіньо слід нарізати продукти невеликими шматочками, а яйця краще брати перепелині.

Але й без таких надмірностей є, в чому проявити себе художнім натурам. Наприклад, зробити кольорові бутерброди з різнокольоровими пастами.

Світло-зелена: 250 г сиру, 3 ст. л. сметани, 6 пір'їнок дрібно нарізаної зеленої цибулі, по 1 ст. л. подрібнених кропу і петрушки розмішати, збити, посолити.

Фото - Фото - Прості страви. новий погляд

Рожева: 250 г сиру, 100 г вершкового масла, 7 зубчиків часнику, 2 маринованих червоних перцю, 1 ст.л. кетчупу, 1 кавова ложка паприки - все розтерти.

Жовта: 3 крутих яйця і 200 г сиру (можна плавленого) натерти на дрібній тертці, додати 4 зубчики товченого часнику, 200 г майонезу і 1 ст. л. соку обсмаженої моркви.

Паста замість масла - а далі все залежить виключно від фантазії: зелень, овочі або навіть фрукти - і вуаля! - "Соняшники" Ван Гога на сніданок - по-моєму, круто.

Втім, класику теж ніхто не заперечує. І з хліба з маслом можна приготувати маленький шедевр, не надто розбираючись у фарбах і стилях.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю