Теплі салати. Подорож в тарілці

Фото - Фото - Теплі салати. подорож в тарілці
Якщо салати асоціюються з дієтами, то це неправильно. Яскраві, свіжі, ароматні, вони здаються абсолютним задоволенням навіть для гурмана, бо стають не тільки чудовою трапезою.

В холодний осінній день звичайний, але майстерно приготований теплий салат переносить в літо - і не тільки на дачу, але і до берегів далеких морів.

Або в ресторанчик в маленькому європейському містечку. А це і смачно, і мило. Особливо восени.

Теплий овочевий салат-мікс
2 червоних солодких перцю, 600 г картоплі, 100 г зеленої стручкової квасолі, 2 зубчики часнику, 1 маленький пучок зеленої цибулі, 2 ст. ложки подрібненого базиліка, 1пучок петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки білого винного оцту, 3 ст. ложки оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.

Червоний перець запекти в духовці протягом 10 хвилин до появи бульбашок на шкірі, потім помістити в поліетиленовий пакет на 10 хвилин, що допоможе легко очистити перець від шкіри. Остудити.

Зварити очищену картоплю в підсоленій воді. Вийняти з води.

У цій же воді протягом 3 хвилин варити квасолю.

Картоплю порізати великими кубиками. З'єднати з порізаними на частини стручками квасолі.

Перці порізати смужками. Додати в салат. Потім додати подрібнену зелень і часник.

У мисці змішати лимонний сік, оцет, оливкова олія, базилік. Залити заправкою салат. Посолити, поперчити, акуратно перемішати. Подавати теплим.

Салат з курки з горішками кешью і журавлиною
400 г курячого філе, 2 стебла селери, 1 цибулина, 2 ч. Ложки оливкової олії для обсмажування, 3 ст. ложки оливкової олії для заправки, 2 ст. ложки винного оцту, 3 ст. ложки дрібно порізаного базиліка, листя китайської капусти, 1 2 склянки горіхів кешью, 1 2 склянки журавлини, сіль, чорний перець.

У сковороді обсмажити до готовності філе курки, порізане на невеликі шматочки, подрібнені цибулю і селеру.

Змішати оливкова олія, оцет, базилік.

Курку викласти в миску, додати журавлину, залити заправкою, посолити, поперчити, перемішати.

На кожен лист капусти покласти по 2 ложки салату, посипати горіхами. Подавати теплим.

Гарячий німецький картопляний салат
100 г бекону, 5 великих відварних картоплин, 1 цибулина, 2 ст. ложки подрібненої петрушки, 2 стебла селери, 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка гірчиці, 3 4 склянки води, 1 столова ложка борошна, 1 ч. ложка оцту, 2 ст. ложки цукру, сіль, перець.

Бекон порізати кубиками й обсмажити. У жир додати порізаний селера і цибулю. Обсмажити. Потім додати борошно, спеції, оцет, сіль, цукор, воду. Варити до загустіння.

Фото - Фото - Теплі салати. подорож в тарілці

Картоплю порізати великими кубиками. Картоплю і бекон викласти в сковороду. Накрити кришкою. Подавати гарячим.

Салат з цукіні
1 середній кабачок цукіні або 2 маленьких, 2 смажених червоний перцю, 10 помідорів чері, 100 г маринованих грибів, 1 зубчик часнику, 1 пучок базиліка, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ст. ложка бальзамічного оцту, сіль, чорний перець.
Цукіні порізати кружальцями і обсмажити з двох сторін на оливковій олії. Перекласти в салатник.

Смажені перці порізати. Черрі перерізати навпіл. Подрібнити часник. Покласти в салатник. Посолити, поперчити. Додати гриби. Полити бальзамічним оцтом. Акуратно перемішати, щоб не пом'яти овочі.

Оцініть, будь ласка статтю