Милі прикмети. Літо про запас

Фото - Фото - Милі прикмети. літо про запас

Так уже сталося, що в XXI столітті все менше не лише юних, але і зрілих жінок відмовляються від заготовок, посилаючись на те, що зараз все можна купити в супермаркетах.

Ось і мої знайомі нерідко запитують мене, - і не лінь тобі ?! У таку спеку!

Лінь, звичайно, і спеку я переношу нелегко.

Але як подумаю, начитавшись і надивившись про те, як роблять, що додають у наші продукти, так руки самі починають діставати банки, кришки та інші приналежності. Зовсім не хочеться ковтати хімію і надлишок оцту.

І як солодко завмирає душа в зимові дні і вечори, коли на столі з'являються милі прикмети літа ...


Які аромати розносяться від варення, як радіє око, милуючись зелененький огірочком і різнокольоровими помідорами і перцями!

Заради цього блаженства варто витратити кілька літніх днів на домашні заготовки.

Заготівля з чорної смородини
- ягоди чорної смородини
- цукор 125г на 1кг ягід.

Ягоди промити, підсушити, висипати в тазик, пересипати цукром і нагріти до 60 градусів. Як тільки ягоди почнуть ворушитися, перемішати їх від країв до середини і зняти з вогню до появи піни. Перекласти в гарячі скляні банки і закатати кришками. Зберігати в холодильнику.

Стерилізовані ягоди смородини
- ягоди чорної смородини
- 200г цукру на 1кг ягід
- 200мл окропу на 1кг ягід.

Вимиті ягоди обсушити, перекласти в тазик, засипати цукром і залити окропом, довести до кипіння і відразу розкласти в стерилізовані банки, наповнивши їх доверху.
Закатати і перевернути догори дном, залишивши до охолодження.
Зберігати в прохолодному, темному, сухому місці.

Пюре з смородини
- ягоди смородини
-200г цукру на 1л.

Смородину промити, висушити, пропустити через соковижималку.
До отриманого пюре додати цукор, розлити в стерилізовані банки, закупорити і стерилізувати.
Зберігати в темному прохолодному місці.

Фото - Фото - Милі прикмети. літо про запас

Варення з Жерделі (напівдикі абрикоси)
- 1кг стиглих Жерделі
- 1400г цукру
- 2,5 склянки води.

Жерделі промити, наколоти. Зварити з цукру і води сироп, залити їм Жерделі і залишити на 4 години.
Поставити на вогонь і варити до готовності.

Варення з садових абрикосів
- 1кг абрикосів
- 1.200кг цукру
- 2 склянки води.

Абрикоси промити, акуратно розрізати вздовж і видалити кісточки, укласти в емальований таз, зварити з цукру і води сироп, залити їм абрикоси, довести до кипіння і зняти з вогню, остудити. Другий раз варити 10 хвилин. Остудити. Третій раз варити до готовності.

Варення з аличі
- 1кг аличі
- 1,5кг цукру
- 2 - 2,5 склянки аличі (залежно від соковитості)

Аличу промити, залити сиропом. Можна попередньо витягнути кісточки.
Залишити на 6 годин, довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин і залишити на 4 години. Варити до готовності.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю