Холодне в спеку. Страви літнього столу

Фото - Фото - Холодне в спеку. страви літнього столу
Літо - це такий стан природи і душі, коли дуже спекотно і абсолютно не хочеться стояти біля плити. І якщо взимку тільки одна думка про димлячі борщі викликає активне слиновиділення в передчутті зігріваючого вечері, то влітку від подібної пропозиції кидає в піт і підкочує нудота.

Як кажуть, кожному овочу свій час, а ось влітку краще обійтися холодними закусками. А от які саме це холодні страви і як їх приготувати, запитаємо у фахівців.

Окрошка

Класична річна юшка, холодний суп на квасі з овочевою дрібно посіченою масою - це і є так звана окрошка. За рецептом до овочевої маси можна додати холодну відварне м'ясо (ковбасу) або холодну відварну рибу, і залежно від цього окрошка буде овочева, м'ясна або рибна. Думаю, що класичну окрошку кожен з нас пробував, і не один раз в житті, але виявляється, що бувають і не класичні варіанти.

Окрошка з фруктів

Замість квасу - фруктовий сік або компот. Всі фрукти, які є вдома, дрібно порубати, додати до них трохи свіжих ягід. Подавати з класичним білим йогуртом.

Окрошка з пивом

Знадобляться свіжі огірки, редиска, зелена цибуля, варене м'ясо або ковбаса, варене яйце, варена картопля і пиво! За смаком додати сметану або майонез.

Окрошка на кефірі

Всю садову зелень, яка тільки є на грядці або в магазині (кріп, зелена цибуля, щавель, кінза, петрушка, селера), дрібно-дрібно покришити і додати в кефір. Свіжий огірок і редис туди ж. Сіль і перець за смаком.

Окрошка на сироватці

Варену моркву, картоплю, яйце і м'ясо дрібно посікти. Додати зелений лук за смаком, кріп і сіль. Все залити сироваткою.

Рулети з лаваша


Це справжній порятунок в літню спеку: смачно, ситно і, головне, не треба варити, смажити або запікати. У моїй родині рулети влітку - саме улюблені ласощі.

Лаваш з сиром

Найпоширеніше і легке у приготуванні страва - це рулети з сиру і лаваша. Нам потрібно один лист лаваша, в який ми будемо закочувати начинку, і плавлений сир (можна використовувати ковбасний сир), як основний інгредієнт страви. Будь твердий сир натираємо на крупній тертці, плавлений сир розминаємо виделкою, потім перемішуємо всі інгредієнти. Додаємо часник і зелень за смаком, майонез або сметану. Деякі додають в сирний мікс варені яйця.

Фото - Фото - Холодне в спеку. страви літнього столу

Лаваш зі слабосоленої рибкою

Слабосолона сёмга- свіжі огірки, очищені від кожіци- м'який плавлений сир (не солоне) і дрібно порубані листя салату. Зовсім трохи полити оливковою олією і закатати в лаваш. Рулет з рибки готовий.

Лаваш з сиром

Будь несолодкий сир перемішуємо зі сметаною, додаємо дрібно нарізаний кріп і зелений лук. Солимо і перчимо до смаку. Якщо є жменька кедрових горіхів - Буде зовсім чудово.

Лаваш з крабовими паличками

Крабові палички дрібно нарізаємо і перемішуємо з твердим сиром, натертим на крупній тертці. Трохи часнику, майонез і зелень за смаком. Деякі замість сиру воліють додавати варені яйця.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю