Незвично, але приємно. Аборигени, кенгуру і Веджімайт

Фото - Фото - Незвично, але приємно. аборигени, кенгуру і Веджімайт
Звичайно, ви вже здогадалися, що мова піде про Австралію. Хто такі аборигени - пояснювати не потрібно, про кенгуру теж всі знають, а ось що таке Vegemite (англ.) Буквально одну фразу сказати доведеться, тому що поговоримо ми про кухню цього дивного континенту

Отже, Веджімайт - це такий же національний символ Австралії, як і вищезгадані аборигени і кенгуру, і означає він вживану в їжу натуральну суміш на основі дріжджів. Будете в Канберрі, Мельбурні або Есперансі - переконайтеся самі. Трошки незвично, але приємно.

Кухня цього континенту практично незнайома більшості росіян, хоча бере свої витоки в Англії і має багаті і славні традиції. Істотних відмінностей між цими двома кухнями ми не знайдемо, якщо тільки не брати до уваги, що в Австралії їдять м'яса більше, ніж на Британських островах. Звідси і пристрасть до величезних порціях, як вдома, так і в ресторанах. Але континентальна екзотика, безумовно, присутня. І пов'язано це, перш за все, з місцезнаходженням Австралії, її найрізноманітніших тваринним і рослинним світом.

Всі знають про кенгуру, але не всі знають, що з хвостів цієї тварини в Австралії готують чудові супи. А оскільки кенгуру у нас не водяться навіть в зоопарках, залишимо бідну тварину у спокої і почнемо свій обід з не менш екзотичного і смачного австралійського томатного коктейлю.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти: 3 склянки томатного соку, 3 чайні ложки шеррі, який при бажанні можна замінити портвейном, 2 чайні чашки лимонного соку, 2 неповні чайні ложки цукру, 1 чайна ложка протертого цибулі, 2 стеблинки свіжої м'яти, сіль і перець (за смаком). Все змішуємо. Потім наполягаємо в отриманому напої стеблинки м'яти протягом 1-2 годин. Після видалення м'яти коктейль охолоджуємо і подаємо до столу.


Апетит збуджує чудово. Тому після коктейлю перейдемо до закуски, а саме: австралійському річному салату. Річним, як ви розумієте, він тільки називається, приготувати ж його можна в будь-який час року.

Беремо 8 тонких скибочок шинки, 4 помідори, по 1 склянці нарубаних скибочками огірків, яблук і селери, 2 столові ложки апельсинового соку, 2-3 листа маринованого салату, майонез.

Фото - Фото - Незвично, але приємно. аборигени, кенгуру і Веджімайт

Огірки, яблука і селеру перемішуємо з соком апельсина. Потім все викладаємо на тарілку, прикрашаємо нарізаними помідорним скибочками і маринованими салатним листям. Кожен скибочку шинки скачуємо в невеликий рулет. Додаємо в салат і рясно поливаємо майонезом.

Після салату вам можуть запропонувати покуштувати знаменитий австралійський біфштекс з бананами. Банани надають йому неповторний вишуканий смак.

Щоб приготувати цю страву, нам знадобиться: 600 г хорошою яловичої вирізки, 3 столові ложки вершків, 2 столові ложки масла або маргарину, 1 столова ложка тертого хрону, 1 неповна столова ложка борошна, 1 яйце, 1 жовток, 1 невелика цибулина, трохи панірувальних сухарів, шепотка цукру, трохи перцю і солі і, зрозуміло, банани. Їх має бути два.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю