Зерно сарацинів. Рисова історія

"Той, хто пропонує рис, пропонує саме життя."
Будда.

Фото - Фото - Зерно сарацинів. рисова історія
Одна з стародавніх японських легенд розповідає, що рис на землю принесло божество Інарі-сама, яке викрало зерна в одній з далеких країн і заховав їх у свій посох з тростини.

Батьківщиною рису називають В'єтнам і Таїланд, де його вирощували вже у давнину. У Китаї він був відомий за 3000 років до н.е. Звідти він потрапив до Індії, де відразу ж здобув любов і шанобливе ставлення до себе.

В Індії були виведені довгі сорти рису. А в Корею і Японію його зерна потрапили пізніше. Вважається, що в Європу він був завезений в XVII столітті торговцями, але різні джерела називають різні дати. Наприклад, є відомості, що ще Гіппократ радив додавати рис в їжу олімпійців.

Можливо, древнім було відомо, що рис підтримує м'язову силу і стабілізує роботу внутрішніх органів. Багато вчених схиляються до того, що в західний світ рис привіз Олександр Македонський після завоювання Індії в 350 г до н.е. Зберігся запис, зроблений одним з його воїнів: "Рис розводиться в Індії на грядках, затоплених водою. У вишину ця рослина досягає чотирьох ліктів ..."

У VIII столітті рис завезли в Іспанію араби, що завоювали її. Дикоростучий рис досі зберігся в Африці і вживається в їжу аборигенами. У Росії рис з'явився років 300 тому. А рисом він став лише наприкінці XIX століття, побувавши до цього сарацинським зерном, а потім сорочинским пшоном.


Рис (O ryza sativa L.) - Трав'яниста, однорічна влаголюбивое і теплолюбна, ярова рослина з сімейства злаків. Його ще називають болотним, так як рисові поля знаходяться під шаром води. Для вирощування одного кілограма рису потрібно не менше 5000 літрів води.

Стебла рису прямостоячі і досягають трьох метрів. Широке листя темно-зеленого кольору, по краях шорсткі на дотик. Зацвітає рослина при температурі +30 градусів, викидаючи з верхівки стебла мітелку колосків. Тривалість цвітіння досягає тижні.

Фото - Фото - Зерно сарацинів. рисова історія

Дозрівають зерна за 30-40 днів, кожне з них оповите щільною лусочкою. Існує безліч сортів рису, які відрізняються один від одного кольором зерна і формою. У наших магазинах найчастіше можна зустріти довгий в'єтнамський, круглий краснодарський і пропарений таїландський. І трохи рідше інші сорти.

Останнім часом багато хто віддає перевагу коричневому рису, який в процесі обробки зберігає поживну оболонку з висівок і завдяки цьому містить більше корисних речовин, ніж білий рис.


Рис вважається одним з найпопулярніших злаків у світі. Вчені висловлюють думку, що він покращує пам'ять і підвищує інтелект.

Рис містить масу живильних речовин: вітаміни РР, Е, групи В, каротин, мікроелементи - калій, кальцій, фосфор, мідь, цинк, залізо, магній, марганець, селен, йод клітковину, фолієву і амінокислоти. Завдяки вмісту складних вуглеводів, він допомагає скинути зайву вагу, якщо вживати його без солі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю