Гра в кубики. Підсилювач смаку

Фото - Фото - Гра в кубики. підсилювач смаку
Важко визначитися, що робити з цим кубиком, який придуманий для дорослих, - лаяти або хвалити.

Якщо лаяти, то значить закреслити його значення в радянські роки - розквіт продовольчого дефіциту - і в 90-ті минулого століття, коли продукти спочатку зникли, а потім раптом з'явилися як на скатертину-самобранку, але були не всім по кишені.

Якщо хвалити, то накликати на себе обґрунтований гнів дієтологів і лікарів. Адже йдеться про бульйонні кубики. Саме про кубику, яким він з'явився і був довгі-довгі роки. Але все, як ми знаємо, тече і змінюється. Бульйонний кубик - не виняток. Сьогодні його форма трохи змінилася. Втім, як і склад.


Історія цього чудового кубика почалася давно - в Швейцарії, яка тоді ще не була дуже благополучною країною. Але не всі розуміють, навіщо його придумали. Адже в ті часи, як нам сьогодні здається, продукти були виключно натуральними, а діаманти - справжніми.

Блискуча ідея про абсолютно нові продуктах харчування, яка виявилася і несподівано зухвалою, і вирішальною багато проблем, була висловлена 19 листопада 1884 Юліусом Маггі. Він був чесний і говорив, що сам воліє їжу, приготовану з свіжих продуктів: "Кубики не для гурманів. Хоча приправи я додаю виключно свої". Все правильно, у кубика була інша місія. І він, з'явившись у продажу в 1905 році, її виконав і продовжує виконувати. Юліус Маггі помер в 1912 році, коли його продукція штурмувала американський і азіатський ринки.

Мельник-новатор

Біографія Юліуса Міхаеля Йоханеса Маггі звичайна: народився, вчився, працював, отримав спадок, одружився, народив дітей, зробив бізнес процвітаючим. Але прізвище цієї людини повторюється сьогодні кожну хвилину. Багато хто навіть не здогадуються, що вимовляючи саме її. Вони просто купують продукцію Маггі.

Його батьком був виходець з італійської Ломбардії, мати - родом з Цюріха. Він навчається в Будапешті ремеслу мельника, а потім працює на одному з найбільших підприємств Угорщини. У 24 роки Юліус Маггі отримує у спадок млин в містечку Кемптал. І це йому не просто подобається, він захоплений своєю справою. Юліус хотів би все перетворити на борошно - пшеницю, жито, овес, горох, сочевицю, квасоля! Все! Але навіщо все робити борошном, він поки не знає.

У 1872 році Маггі засновує компанію Julius MaggiCo, потім купує нові млини і, як не дивно, відвідує громадські збори, на яких йдеться про важку і зовсім не ситого життя людей в цій європейській країні. Дванадцятигодинний робочий день, великі ціни на м'ясо, смертність - портрет не самою благополучної країни. У 1882 році на засіданні Товариства незаможних розглядалося питання про харчування працюючого населення. Юліус Маггі з великим піднесенням слухає виступ свого друга фізіолога і фабричного інспектора Фрідолін Шулера.

Фото - Фото - Гра в кубики. підсилювач смаку

Добрий друг Шулер розповідає цікаві речі: виявляється, сушені овочі не втрачають своїх поживних якостей. Маггі стає асистентом Шулера. Так народжується спочатку одна ідея: сушити овочі, боби, зелень, адже в них є дешевий рослинний білок, якого так не вистачає багатьом працюючим людям. Не примушує довго чекати і друга ідея - перемолоти їх. І нарешті з'являється овочева мука, на основі якої можна швидко зварити першу страву, тобто перший розчинний в гарячій воді порошок, з якого і виходить суп. 19 листопада 1884 професор Шулер демонструє новий продукт харчування на черговому засіданні Товариства.
Реакція на суп з порошку, хоч і натурального, була різною. Мельники, що працюють в окрузі і знали батька Юліуса Маггі, назвали суп - ідіотським, образливим для такого почесного справи, а його самого - ганебним ім'я батька. Довелося нагодувати їх новим супом, які мали хороший смак, і помиритися.

Статті за темою "Гра в кубики. Підсилювач смаку"
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю