Кориця з ваніллю. Таємничі прянощі

Фото - Фото - Кориця з ваніллю. таємничі прянощі
Чи багато спецій лежить у вас в кухонному шафці? Стандартний набір, яким користуються наші жінки, включає червоний і чорний перець, лавровий лист, ваніль, корицю, кмин, гірчицю і гвоздику. Більш просунуті господині додають до цього списку шафран, мускат, імбир і кардамон. А от у Грузії застосовують десятки прянощів, в Індії - близько півтори сотні! Причому не тільки для поліпшення смаку страв, а й для зміцнення здоров'я. Так що, якщо захворієте, не поспішайте ковтати таблетки - згадайте про прянощах!

Таємниця пряника

Знаєте, чому пряники так називають? Та тому, що в їх рецептуру входять прянощі, що надають їм цілющі властивості. А якщо пряник ще й медовий, то користь подвоюється: це найсмачніше на світі ліки від застуди! Аналогічною дією володіє і яблучний пиріг з корицею, а бісквіт з ваніллю покращує настрій, заспокоює і знижує тиск. Головне, не надто захоплюватися цим "ліками", щоб воно не позначилося на талії.


Дивіться не переперчено!

Червоний стручковий перець, завезений 500 років тому в Старий Світ з Америки іспанським конкістадором Ернаном Кортесом, в європейських мовах називається "пеппер". Під цим ім'ям він став відомий і на Русі. Про наперчений стравах наші предки спочатку говорили, що вони "пеперяние", а потім скоротили прикметник на пару складів - пряні "і справді звучить краще! Так народилися прянощі, причому під цим словом стали мати на увазі всі спеції, а не тільки перець, хоча він по -колишньому залишається головним у своєму роді. Недарма ж його називають королем прянощів! Втім, перець і лікувати вміє. Це відмінне протимікробний засіб і стимулятор імунітету, та й протизапальну дію у перцю є.

* При радикуліті, артриті, невралгії, ревматичного болю приклейте перцевий пластир до хворого місця або робіть компреси з перцевою настоянкою.

Лавр благородний

Римський імператор Август постійно носив лавровий вінок, вважаючи, що він захищає його від удару блискавки і наділяє поетичним даром. Ні того, ні іншого лавровий лист, звичайно ж, забезпечити не може, але зате у нього є маса інших цінних властивостей.

Кладете лавровий лист в суп або в киплячу воду при варінні картоплі? Тим самим ви не тільки покращуєте смак страви, але й робите його цілющим. Гіппократ і Гален вірили, що це благородна рослина не тільки зцілює, але й дарує довголіття - адже воно й саме живе чотири сотні років, а його листя не опадає по 3-4 роки. Лист лавра і масло, одержуване з його плодів, з давніх часів застосовуються в медицині.

Фото - Фото - Кориця з ваніллю. таємничі прянощі

* Над парою картопляного відвару, в який додали жменю лаврового листя, корисно дихати при кашлі, а лавровим віником - паритися в лазні при застуді.

* Тим, хто страждає на бронхіальну астму або алергію, фітотерапевти рекомендують щодня випивати по 4 склянки теплого настою (по 6-7 листків лавра і евкаліпта залийте літром окропу і витримайте в термосі 20-30 хвилин).

* При шкірній сверблячці, псоріазі і захворюваннях суглобів принесе полегшення ванна з настоєм лавра. Жменю його листя зав'яжіть в полотняну серветку, залийте 2 л води, почекайте, поки охолоне, і вилийте настій у гарячу ванну.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю